Ravioli cu ciuperci și slănină – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Кон ПулосTimp: 2 ore. 10 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- 4 lingurițe. făină de grâu premium
- 6 ouă mari, bateți
- Faina de porumb, pentru stropire
Pentru umplere:
- 3 tulpini de praz, tăiate pe jumătate în lungime și tăiate felii
- 8 felii de slănină, tocate grosier
- 4 morcovi, tăiați
- 1/2 lingură nucșoară proaspăt rasă
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1 3/4 art. pătrunjel proaspăt tocat
- 1/3 art. ricotta sau cascaval
- 90 gr. brânză grosieră, grătar fin
- 2 gălbenușuri de ou
Pentru sos:
- 5 linguri. l. (70 gr.) Unt
- 450 gr amestecați orice ciuperci, tăiate în felii
- 4 pene de ceapă verde, tăiate în inele
- 1 cățel de usturoi, toacă
- 1100 ml. soiuri de roșii cu fructe mici (struguri, vișine), tăiat pe jumătate
- 4 foi de busuioc proaspăt, tocat
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
Retete cu ingrediente similare: faina premium, oua, faina porumb, praz, slănină, morcovi, nucșoară, pătrunjel, brânză ricotta, brânză gruyere, ciuperci, ceapă verde, usturoi, roșii cherry, roșii de struguri, busuioc, ravioli
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți aluatul: cernăți făina și turnați în bucătărie Harvester. Adăugați ouă și amestecați până la neted. Formați un dreptunghi din aluat și înfășurați-l în polietilenă de film. Lăsați aluatul la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Pregătiți umplutura: tocați fin în bucătărie prazul de recoltat, slănină și morcovi. Transferați amestecul în tigaie; se adaugă 1 lingură. apă și gătește la temperatura medie, amestecând, până la evaporarea lichidului, aproximativ 7 min. adăuga nucșoară, 1/2 lingură sare și 1/4 lingură piper. Faceți clic pentru a mări temperatura până la moderat ridicată și prăjiți până la castaniu auriu, aproximativ 4 minute Transferați amestecul într-un bol, amestecați pătrunjelul și răcoare. Amestecați ricotta, brânza gruyere și gălbenușurile de ou.
- Se presară aluatul cu făină, se taie în 6 bucăți. Rulează unul o bucată de aluat într-un strat subțire gros de 1-2 mm. (alte bucăți de aluat păstrați acoperit). Pune o foaie de aluat pe porumb presărat pergament de făină și acoperiți cu un prosop de bucătărie. Repetați cu bucățile rămase de aluat.
- Puneți hârtie pergament într-o foaie de copt, presărați cu porumb făină. Puneți un strat de aluat pe hârtie, apoi întindeți-l în porții completarea pe rând cu o distanță de 5 cm unul de celălalt. unsoare jumătatea superioară a aluatului cu apă și acoperă-le cu umplutură. atunci se presează în jurul aluatului și se taie în pătrate. Repetați cu restul de aluat și umplutură.
- Pregătiți sosul: topiți într-o tigaie 3 lingurițe. l. (45 gr.) unt. Adăugați ciuperci, sare și gătiți, amestecând până la moale, aproximativ 4 minute. Adăugați verde ceapa, usturoiul si continua gatirea, amestecand, inca 1 min. adăuga roșiile și gătește încă 4 minute. Scoateți tigaia din aragaz și amestecați. busuioc cu pătrunjel.
- Pregătiți ravioli: turnați 10 cm de apă în tigaie, sare și se aduce la fierbere. Adăugați ravioli și gătiți, până când înmuiere, 8-10 minute Transferați raviolele finite pe o foaie de copt și se acoperă vag cu folie (se lasă bulionul pentru sos).
- Se adaugă în sos 1,5 linguriță. aduceți bulionul la fiert și gătiți, până la îngroșare, 2-3 minute. Adăugați restul de 2 lingurițe în sos. l. (30 gr.) unt, sare și piper după gust. Sortează ravioli după farfurii și se toarnă sos.
