Crepe cu cremă de brânză și sos de afine – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1oră. 20 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 12 clătite În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru clătite:
- 1,5 linguriță. lapte
- 1 și 1/4 art. făină de grâu premium
- 1/4 art. unt topit
- 3 ouă din categoria CO
- 1/2 lingură sare de masă
- 1 lingură extract de vanilie
Pentru umplere:
- 1 pachet (225 gr.) Brânză cremă înmuiată
- 1 pachet (225 gr.) Brânză ricotta
- 2 linguriță coaja de lamaie
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/2 lingură sare de masă
- 1/4 art. zahăr granulat
Pentru fructe de padure:
- 1 litru (aproximativ 340 gr.) afine
- 1/4 art. zahăr granulat
- 1/4 art. apă
- 2 lingurițe l. suc de lamaie
Rețete cu ingrediente similare: clătite, lapte, făină soiuri, ouă, extract de vanilie, suc de lămâie, coajă de lămâie, brânză brânză de căsuță, brânză ricotta, afine
Pregătirea rețetei:
- Pentru clătite: Puneți toate ingredientele într-un bol mare și se amestecă de aproximativ 30 de ori. Acoperiți aluatul și puneți frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 12 ore. Încălziți în medie trageți o tigaie mare antiaderentă. Șterge-o prosop de hârtie scufundat în ulei. Pentru a verifica asta tigaia este fierbinte, picurați câteva picături pe ea apă. Dacă apa va „dansa” înainte să se evapore, puteți începe să prăjești.
- Turnați 1/4 linguriță în tigaie. aluat transformându-l distribuiți uniform aluatul pe fund sau aplatizați-l înapoi partea lingurii. Prăjiți până când clătite se prind și rumenit aproximativ 1-2 minute. Întoarceți-l și prăjiți-l cu altul lateral până la maro deschis, aproximativ încă un minut. Decolare clătită din tigaie și repetați aceiași pași cu restul testul. (Clătitele pot fi preparate în avans, chiar și într-o lună stivați-le, înfășurați-le și depozitați-le în congelator.)
- Pentru umplutură: într-un bol mare, amestecați toate ingredientele și bate până se netește. Acoperiți și așezați în frigider înainte de utilizare. (Puteți găti în avans, pentru zi.) Pentru fructe de pădure: într-o cratiță mică, amestecați zahărul, apa și 1/2 lingură. afine. Se aduce la fierbere la foc mediu. Gatiti pana cand boabele nu vor izbucni, zahărul nu se va dizolva, iar amestecul nu se va îngroșa ușor, aproximativ 5 minute Scoateți din foc. Puneți boabele rămase înăuntru un bol mic și se toarnă siropul gătit. Se răcește la temperatura camerei timp de 30 de minute Adăugați sucul de lămâie (Puteți găti în avans, pe zi.). Acoperiți și depozitați frigider înainte de utilizare.
- Pentru servire: preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți-l la punct gratar spre centru. Întindeți 3 lingurițe. l. rafturi la centrul fiecăruia clătite. Înfășurați marginea clătitei pe umplutură, trageți părțile laterale și se rostogoleste ca un burrito. Puneți-o pe o foaie de copt și repetați la fel acțiuni până umpleți toate clătitele. Coaceți până când ele se încălzește (temperatura internă în funcție de termometrul de gătire ar trebui să fie de 71-74 ° C), iar umplerea nu va deveni moale, aproximativ 15 minute. Puneți clătitele pe o farfurie de servire și serviți cu fructe de padure.
