Clătitele au început să coacă chiar strămoșii noștri în cele mai vechi timpuri, de îndată a învățat să facă foc și mai devreme decât pâinea. Data exactă nimeni nu îl poate numi, ci ceea ce este cu adevărat confirmat de fapt. La urma urmei, aceste unice și simple, de fapt, cercuri, care amintesc de soare, coacă aproape toate popoarele pământului mondială.
Fiecare națiune are propriile sale tradiții
Mănâncă clătite în moduri diferite, fiecare națiune are ale ei secrete. Chiar și ingredientele sunt foarte diferite. În fiecare țară există semne speciale conform cărora trebuie să porniți cuptorul clătite.
Rușii coacă clătite des, dar Maslenitsa este o sărbătoare specială, când gazdele ruse își arată abilitățile. În plus, Trezirea în Rusia nu trece fără clătite. Pe vremuri asigurați-vă că tratați femeia după aceste cercuri însorite despre cum s-a încheiat nașterea.
Se crede că clătitele sunt mai gustoase atunci când nu sunt în preajmă. membrii gospodăriei. În mod tradițional, prima clătită coaptă ar trebui să fie lăsată pe pervaz, amintindu-și de strămoșii lor.
Europenii și americanii sunt mari iubitori ai unui astfel de fel de mâncare. Pentru ei aceasta nu este mâncare festivă, dar zilnic, sunt pregătite la fel sandwich-uri. Când gătesc clătite, gazdele au un semn special: de succes sunt acele clătite care se rostogolesc scuturând tigaia.
Femeile franceze, când aruncă o clătită, își amintesc asta bărbații ar trebui să fie supuși lor în orice, la fel ca și clătitele în tigaie.
În Franța, sudul Sloveniei, Ungaria, Republica Cehă pentru gătit clătite folosesc:
- 400 ml lapte proaspăt
- Un ou întreg și gălbenuș de la al doilea.
- Ghee – 50 grame.
- Exista foarte putina faina – 100 de grame.
În Marea Britanie folosesc aceeași rețetă, dar cu mici schimbări: nu puneți unt în aluat. Preferă clătitele groase și roz, întotdeauna cu o umplutură dulce.
Bulgarii se pot trata cu măcelării delicioase, sunt gătite tigaie de dimensiuni mari. Acest nume de clătite nu este doar pentru Bulgari, precum și printre maghiari, iugoslavi, cehi și slovaci. nevoie observați că călăul provine din cuvântul latin placenta.
Imperiul Roman a fost un stat imens și toate acestea țările făceau parte din ea. Se pare că acest fel de mâncare a fost un favorit Europenii deja când trăiau Anthony și Cleopatra.
Clătite franceze
Torturile franceze au un nume diferit – crepele. Există multe opțiuni pentru aceste clătite. Cel mai popular poate ia în considerare flambe. O rețetă standard este potrivită pentru test și coaceți clătite în mod obișnuit. Taina începe mai târziu când felii de portocale decojite, zahăr și unt se dovedesc a fi într-o tigaie. Apoi au dat foc masei. Clătitele sunt udate cu această compoziție. La ei de obicei serviți înghețată
În breton, făina de hrișcă este folosită pentru clătite, un produs finit numiți biscuiți. Prăjiți, de regulă, o parte. pe o alta branza, sunca, oua sau alte umpluturi.
Ce alte nume există pentru clătite?
Popularitatea clătitelor din Olanda este atât de mare încât acolo există restaurante în care meniul principal este clătitele pannekoken. Scandinavii preferă clătitele de lef cu ardoare, căldură. pentru pregătirea lor necesită cartofi, lapte și făină. Danezii un alt nume este lefsa subțire. Coaceți clătite de cartofi, rostogoliți un tub. Se umple cu unt, scorțișoară, zahăr. mânca astfel de clătite cu cafea.
Lefsu norvegian face cârnați. Orice gospodină din Danemarca există o tigaie pe care sunt preparate clătite speciale cu plăcere ableskiver. În exterior, seamănă cu celule în care este de obicei pastreaza ouale. În ele se toarnă aluatul în care se adaugă felii de fructe diferite. Se dovedește rulouri de primăvară.
Clătite în America și Canada
Gospodinele americane și canadiene adaugă sodă de copt la aluat și lapte gras. Puteți adăuga smântână grasă. Torturi gata luxuriant și moale. Clătitele cu scorțișoară sunt populare. pentru Micul dejun este preferat pentru clătite, care sunt udate cu sirop, derivat din sucul de artar.
Există multe opțiuni pentru clătite. Marți este considerat sacru în Statele Unite Săptămâna cu unt. Francezii au această zi dedicată diverse concursuri, festivități. Cel mai fascinant este un concurs atunci când trebuie să alergi ținând fierbinte la tigaie. Și în timpul competiției, trebuie să arunci o clătită și nu aruncă-l la pământ.
Ce alimente sunt utilizate pentru clătite?
Fiecare națiune are propriile ingrediente tradiționale pentru gătind cercuri trandafiri. Pentru spanioli, mexicani, Clătitele indiene au nevoie de făină de porumb. Numele sunt diferite: tortilla, thalo, guirila, sopaypilla.
Reteta de tortilla
- 4: 1 făină de porumb și apă.
- Praf de copt.
- Soda de coacere.
Amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu și praful de copt și numai după aceea se toarnă cantitatea potrivită de apă. Setați aluatul pentru 60 de minute, pentru ca făina să se umfle. O oră mai târziu, fac mici bile prăjituri plate care sunt rulate cu un știft. Pentru coacere nevoie de o tigaie. Acest fel de mâncare era mâncat în cele mai vechi timpuri.
Burritos sunt făcuți din tortilla. Acesta este poate cel mai popular clătite pentru americani și spanioli. La masă se servesc cu carne sau carne tocată. Cuvântul în sine este tradus „măgar”. Formă răsucită prăjiturile sunt similare cu bagajele transportate pe acest animal.
Doza indiană
Dar în India, pe lângă făina de grâu sau porumb, Linte. Astfel de clătite se numesc dosa. În coapte subțiri clătita este învelită într-un amestec arzător, care include linte, legume și cartofi. Condimentele calde oferă condimente picante, că indienii iubesc atât de mult.
Cel mai adesea, doza este preparată de către sudicii acestei țări, dar nordicii pot încercați acest fel de mâncare dacă există o dorință în locurile de alimentație publică. K masale dosé are o relație specială între indieni, deoarece sunt mai ascuțiți decât aceștia Clătitele sunt greu de găsit. Se prepară indieni și ceai masala.
Pentru a pregăti doza (patru porții), conform rețetei, va fi necesar:
- Faina din grau sau linte – 250 grame.
- Ardei iute (tăiat fin) – 1 bucată.
- Coriandru – 2 linguri.
- Sare – 1 linguriță.
- Apa caldă – 2 pahare.
- Ghee (gi) – pentru coacere.
Mai întâi trebuie să amestecați bine ingredientele uscate. După care se toarnă în apă și se frământă aluatul. După 30 de minute, coaceți ca de obicei clătite. Produsele finite sunt fie umplute, fie sunt servite cu nucă de nucă de cocos sos, iaurt.
Clătite din Țara Soarelui Răsărit și din vecinătate Din China
În Japonia, ca în multe alte țări, clătitele sunt coapte de mult timp. Au chiar un nume interesant – okonomiyaki. Totuși ei numit dorayaki. Cuvântul „Okonomi” se traduce astfel: „ceea ce tu dragoste “,” yaki “- gătit. Dacă ați acordat atenție, Restaurantele japoneze trebuie să aibă acest lucru pe numele lor un cuvânt scurt. Dacă faceți o traducere literală a numelui clătite, se dovedește ceva de genul – gătește ce iubesti.
Spre deosebire de clătitele altor popoare ale planetei, inventatori care este poporul, farfuria japoneză are un autor oficial. Cum fără ea? Pentru asta este Japonia! Clătitele au fost inventate în începutul secolului al XX-lea (1914) Ueno Usagiya. Stivați un cuplu clătite și între ele umplutură.
În acest fel, rușii pregătesc prăjituri cu condimente. Pentru umplere Veți avea nevoie de o pastă de fasole roșie. Aluatul este preparat din asemenea produse:
- Făină.
- Babat.
- Apa.
- Ouă.
- Varza tocata fin.
De unde trăiesc japonezii, componentele se schimbă. unele regiuni folosesc fructe de mare pentru a adăuga la aluat sau carne. Clătitele sunt preparate într-un mod special:
- Turnați aluatul în tigaie și prăjiți prima clătită.
- După ce-l întoarceți pe partea prăjită și pe el întindeți umplutura.
- Apoi se toarnă o nouă porțiune din aluat.
- Clătita prăjită de jos este întoarsă cu susul în jos.
- Clătitele Okonomiyaki trebuie turnate peste gătite pentru acestea goluri, sos special. Este format din ghimbir, nori și alte ingrediente atât de îndrăgite de japonezi.
În toate țările, folosit în mod tradițional grâu pentru clătite, hrișcă, linte și făină de porumb. Dar există astfel de națiuni care gătesc acest ingredient principal al clătitelor din plante care cresc acolo. Mulți nu știau despre asta. Faina se obtine cu gust deosebit, care afectează coacerea finalizată. nu fiecare persoană care a gustat astfel de clătite, este pentru prima dată pe placul tau. Însă populația locală îi împiedică pe amândoi obrajii. Ce poți face, unde s-a născut, acolo a venit la îndemână.
În Jamaica, coaceți clătite clătite de bamy. Pentru făină săpăm rădăcini de manioc.
Clătitele etiopiene-smochinele sunt interesante. Sunt frământate pe făină, obținută din abisinianul Polevichka. Cum se gătește: în apă se adaugă făină și se lasă câteva zile pentru a insista. Clătitele sunt coapte din aluat. Ele pot fi servite ca și umpluturi și fără ele. Etiopienii își spun plăcile de smochine din moment ce orice aliment este pus pe el. asemănător vin în India, dar folosesc frunze în acest scop banane.
Pentru clătite vietnameze clătite au nevoie de făină de porumb, zahăr și lapte de cocos. Nu sunt prăjite, ca de obicei, dar și gătite un cuplu. Dacă puteți vizita Vietnamul, asigurați-vă că încercați clătite cu aburi. În loc de făină de porumb, flip-flops-urile folosesc făină, gătit dintr-o plantă taro.
Tuturor le plac „soarele” trandafiri coapte într-o tigaie pamantenilor.