Clatite umplute cu sos Bechamel

Clătite umplute cu sos bechamel – o rețetă detaliată gătit. Foto clătite umplute cu sos Bechamel Time: 2 час. 15 min. Dificultate: mediu Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru clătite:

  • 4 ouă din categoria CO
  • 1/4 art. unt topit, plus câteva pentru lubrefierea tigaiei
  • 1 lingură făină de grâu
  • sare
  • 2 lingurițe lapte

Pentru sos bechamel:

  • 1/2 lingură. brânză gruyere rasă
  • 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
  • 3 linguri. l. făină de grâu premium
  • 2 lingurițe lapte
  • sare

Pentru umplere:

  • 1 buchet de sparanghel
  • 1,5 linguriță. pui fiert sau oricare dintre toppingurile preferate
  • 1 lingură l. (15 gr.) Unt
  • 2 cheaguri tocați în jumătate de inele
  • 1/2 lingură. vin alb uscat
  • 1 lingură roșii cherry
  • 1 lingură l. busuiocul tocat plus câteva frunze pentru ornamentare
  • Sare și piper negru măcinat

Rețete cu ingrediente asemănătoare: clătite, pui, sparanghel, făinuri, roșii cherry, vin alb, brânză gruyere, ouă, lapte, făină mai mare soiuri, busuioc

Pregătirea rețetei:

  1. Gătiti clătite: într-un bol de dimensiuni medii, bateți ouăle. Injectați untul topit încet și amestecați. Adăugați făina și sarea și amestecați. Adăugați încet laptele. Aluatul trebuie să fie fluid. Se strecoară aluatul și se lasă să stea înăuntru frigider cel puțin o oră.
  2. Înainte de a găti, puneți puțină cremă topită ulei într-o tigaie antiaderentă și așezați-o foc mediu. Turnați câteva linguri de aluat în tigaie, înclinați tigaie, adăugând aluat astfel încât să acopere uniform fundul tigaie. Trebuie să exersezi puțin: de obicei, prima clătită este cocoloașe. Când marginea clătitei începe să rămână în urmă tigaia, aproximativ după 1-2 minute, prindeți-l cu o spatulă și, apucându-l cu degetele, întoarce. Clătita trebuie să fie maronie aurie. Salutați-l pe de altă parte timp de un minut, scoateți și așezați pe o farfurie. Coaceți alte clătite și stivați-le într-o grămadă, adăugând mai multe unt în tigaie, dacă este necesar, până când folosiți tot aluatul.
  3. Faceți sosul Bechamel: într-o tocană de dimensiuni medii la foc moderat, topiți untul. Adăugați făina și prăjiți 3-4 minute pentru a lăsa gustul făinii crude, dar nu rumeneste-l. Se toarnă lapte, amestecând constant evita bolile. Sarea, reduce căldura la mediu și gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați brânză. Păstrați cald.
  4. Pregătiți umplutura: într-o tigaie mare la foc mediu se fierbe apa sărată. Puneți sparanghelul și rosiți-l timp de aproximativ un minut sau mai mult, încât își schimbă culoarea, dar nu Digest. Transferați sparanghelul imediat într-un bol cu sare apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. când sparanghelul s-a răcit, scurge apa și taie-l în felii de 2,5 cm., tăind capetele.
  5. Încălziți o tigaie de dimensiuni medii la foc mediu-înalt. Puneți untul, ceapa și prăjiți până la moale, aproximativ 5 min. Se toarnă vinul și se fierbe pe jumătate. Adăugați puiul, roșiile și busuioc tocat. Gatiti pana se incalzesc, aproximativ 3 min. Adăugați sparanghel și sosul bechamel. Încercați și adăugați condimente.
  6. Puneți clătita pe o suprafață de lucru. Stabiliți un cuplu linguri de amestec de pui la centru. Rotiți clătita într-un tub. Repetați cu restul de clătite și toppinguri. (Puteți expune umplutură în 1 jumătate din clătită, rulăm-o pe jumătate și apoi din nou în jumătate pentru a face un triunghi.) Puneți 2 pentru a servi clătite pentru fiecare farfurie. Puneți deasupra puțin sos de bechamel și garnisiți cu vârfurile și frunzele rămase de sparanghel bazilica. Serviți imediat.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: