Coaste de porc sunt populare nu numai în vest, ci și în cele asiatice bucătăria. Gustul caracteristic le oferă un sos dulce-tarta, care coastele se ung în timpul
Timp de gătit
. Coastele tăiate din lână sunt destul de cărnoase și gustoase, dar, pentru a le face carnea mai suculentă, fragedă și aromată, se recomandă marinarea lor într-un preparat special pregătit într-o manieră asiatică saramură. În plus, după o astfel de saramură, timpul coaste afumate sunt mult reduse. Partajează cu prietenii: 
Timp: 2 ore. 15 minute plus timpul de marinare Dificultate: Porții ușoare: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 tăieturi (450 gr. Fiecare) coaste de porc cu pâine
- 1 portocaliu
- 3/4 art. zahăr brun
- 1 anason stelat
- 1 lingură condiment pentru sărare
- 2 felii de ghimbir plus 1 lingură. ghimbir ras
- 2 linguriță ulei vegetal
- 1 cățel de usturoi, măcinat
- 1/4 art. sherry uscat
- 1/3 art. pui de sare ușor sărat
- 1/3 art. otet balsamic
- 1/4 art. sos de soia
- 1/4 lingură piper cayenne
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, sherry, balsamic oțet, sos de soia, piper cayenne măcinat, asezonat pentru carne pe la gratar, seminte de anason, suc de portocale
Pregătirea rețetei:
- Gatiti saramura. Cu un decojitor, scoateți din portocaliu 3 benzi largi de coajă. Strângeți 3 lingurițe. l. portocaliu suc și pune-l deoparte. Într-o cratiță medie, amestecați 2 benzi zest, 4 linguri. apă, 1/3 art. sare, 0,5 linguri. anason zahăr brun condimente pentru sărare și felii de ghimbir. Gătiti la foc moderat, amestecând frecvent până când sarea și zahărul se dizolvă. Scoateți saramura din foc și adăugați 4 căni de apă rece; rece la cameră temperatură.
- Puneți coastele cu partea cărnoasă în jos pe o placă de tăiere. Scoateți membrana cu un cuțit și deconectați-o de oase. Îndoiți coastele într-o tigaie prăjită, turnați saramură, acoperiți și așezați peste noapte frigiderul.
- Între timp, pregătiți sosul. Într-un mic stew on pornit căldură moderată, încălzește uleiul vegetal. Se presară usturoi și ghimbir ras. Se fierbe 1 minut. Apoi turnați în sherry se aduce la fierbere și se gătește 1 – 2 minute până când vinul este parțial se evaporă. Se amestecă restul de 1/4 linguriță. zahăr brun, 3 linguri. l. suc de portocale, 1 fâșie de coajă, stoc de pui, oțet, soia sos și gătește 8-10 minute până când sosul se evaporă parțial. Îndepărtați tocanele de pe foc și răciți. Turnați 1/4 linguriță. sos pentru hrăniți, folosiți cantitatea rămasă pentru a unge coastele la fumat (sosul poate fi gătit în ajunul gătitului margini).
- Pregătiți grătarul pentru căldură indirectă. Preîncălziți grătarul cu gaz la o temperatură moderată, apoi stingeți jumătate din arzătoare și în pentru restul arzătoarelor, coborâți căldura până la încetinitor moderat. În cărbune Atunci când cărbunii ard, trageți-i într-o direcție.
- Scoateți coastele din saramură și turnați-le cu hârtie prosoape. Într-un bol, amestecați 1,5 lingurițe. piper negru și cayenne piper. Frecați coastele cu amestecul. Pune-le partea cărnoasă în sus partea mai rece a grătarului, acoperiți și fumați aproximativ 1 oră Apoi ungeți coastele cu 0,5 lingurițe. sos, acoperă grătarul cu un capac și fumează încă o oră. Ungeți coastele cu sos cu 10 minute înainte de gătit. încă o dată. Pune coastele pe o masă de tocat și toacă. Se servește cu sos.
