Acest fel de mâncare delicioasă poate decora orice masă și fii sigur că va atrage iubitorii de grătar picant. Miere glazură și ardeii jalapeno afumati fac ca coastele de porc afumate sa fie luminoase, udare bucală și gust unic. Și condimentele saturează carnea aromă rafinată și gust uimitor.Partă cu prietenii: Timp: 1 oră. 50 de minute plus timpul de decapare Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Carne de porc și glazură din miere și cipotle
- 2 secțiuni de coaste de porc, câte 12 coaste, decojite membrană
- 1,5 linguriță. miere de trifoi
- 3 linguri. l. ardei jalapeno afumati in sos adobo
- Sprig de pătrunjel, pentru decorare
- Adaptare specială: capacitate de aprindere a cărbunilor și ziar; 4 lingurițe. chipsuri de nucă sau stejar înmuiate în apă rece în cel putin 1 ora
Marinada de frecare uscată
- 1/2 lingură. condimente cu ardei iute
- 1/4 art. boia de ardei
- 1/4 art. piper negru măcinat
- 1/4 art. pulbere de muștar
- 1/4 art. sare
- 1/4 art. coriandru
- 2 lingurițe l. oregano uscat
- 2 lingurițe l. chimen măcinat
- 1,5 linguriță. l. sol chili de arbol
- 1/4 art. ulei vegetal
- Se amestecă într-un bol mic
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, cipotle în sos adobo, ardei iute, condiment chili, ardei iute, muștar praf, coriandru, oregano, chimen, miere
Pregătirea rețetei:
- Ungeți ambele părți ale secțiunilor de coaste cu ulei și frecați-le cu un amestec condimente. Înfășurați filmul încleștat și refrigerați marinati timp de cel putin 12 ore. Scoateti coastele din frigider pentru 45 de minute până la fumat, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
- Puneți câteva foi de ziar pe fundul rezervorului de aprindere. Umpleți-l până la vârf cu cărbune. Scoateți grătarul superior de pe gratar. Puneți un recipient pe grătarul inferior al grătarului. Pune foc la ziar și lăsați cărbunele să ardă timp de 20 de minute, până când cenușa nu va deveni gri.
- Deschideți aerisirea de jos în grătar. Dormi suficient cărbune fierbinte pe o jumătate din grătarul inferior. utilizând spatula metalică, distribuie cărbune în strat aproximativ 1/3 din grătar și împrăștiați jumătate din așchii de lemn înmuiat în apă de cărbune. Puneți o tigaie cu apă jăratic.
- Așezați grătarul de sus pe grătar. Întindeți coastele râșnite în jos, pe grătar, astfel încât să nu existe cărbuni sub ele. cărbune trebuie să fie doar pe o parte. Coaste de fum încet încet timp de 1 h. 30 min. până când este gata, dacă este necesar – se adaugă mai mult cărbune.
- Începeți să glazurați coastele în ultimele 30 de minute. pregătirea lor.Puneți coastele pe o foaie de copt; unge din nou cu o cantitate mică de glazură și lăsați să stea 10 minute. transfer pe o placă de tăiere și tăiat între oase pentru a se separa coaste. Așezați feliile pe un platou și serviți si ardei jalapeno: Bateti toate ingredientele intr-un bici un bol mic.