În preparare, straturi de coaste cărnoase de porc cu cotlet. Nu vor trebui să fie murate în prealabil, dar nu uitați să îndepărtați membranele dure din fiecare tăietură. Primul lucru faceți sos de grătar pe baza de cola, care este fiert împreună cu oțet, zahăr brun, ketchup, muștar, usturoi și condimente. O porție din sos este folosită pentru a unge coastele în timpul prăjit, iar cealaltă parte merge pentru servire. Mulțumesc lui coaste au un gust uimitor multifacetat, cu dulce, tartă și note arzătoare. Coastele sunt mai întâi coapte în folie departe de cărbuni și apoi prăjiți rapid cărbuni până la apetisant глянцевой корочки. 
Time: 2 час. 20 min. Dificultate: porții medii: 8 – 1 0 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 5 straturi de coaste de porc tăiate dintr-o lână (total 3,5 – 4,5 kg.), scoateți membrana
- 1 sticlă de 0,6 l. cola
- 2 lingurițe ketchup
- 2/3 art. oțet de cidru
- 1/3 art. zahăr brun
- 1/3 art. Muștar Dijon
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 lingură l. Sosul Worcester
- 3/4 tsp piper cayenne
- 2 lingurițe l. ardei dulce
- Ulei vegetal pentru a unge grătarul
Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, carne de porc, cola, oțet de cidru de mere, muștar Dijon, sos Worcestershire, sos pentru gratar, piper cayenne măcinat, ardei iute
Pregătirea rețetei:
- Gatiti sosul la gratar Intr-o cratita de marime medie pornita la foc mare, aduceți cola la fierbere. Se fierbe până ea se evaporă cam jumătate, aproximativ 5 minute. Adăugați ketchup, oțet, zahăr brun, muștar, usturoi, piper cayenne și 2 lingurițe. boia de ardei. Se aduce la fiert și se gătește, amestecând ocazional, până când îngroșare, 8-10 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
- Preîncălziți grătarul pentru a modera căldura și pregătiți zona căldură indirectă: pe un grătar de cărbune, răziți toate cărbunii într-o singură direcție; Pe un grătar cu gaz, opriți jumătate din arzătoare. Amestecați într-un bol 2 lingurițe. l. sare, 1 lingură. l. ardeiul negru și ardeiul rămas. freca amestec picant de coaste. Turnați 1 linguriță. sos de gratar într-un bol mic; ungeți-le cu straturi de coaste.
- Înfășurați fiecare strat de coaste individual în folie. loc îndepărtați-le, dacă este necesar, pe partea rece a grătarului (zona de căldură indirectă). Acoperiți și coaceți, întorcându-se după 30 de minute, până devin moi și începe carnea plecați din oase, aproximativ 1 oră – 1 oră 15 minute.
- Scoateți coastele de pe grătar și desfășurați ușor; scurge totul sucuri într-o cratiță cu sos de grătar rămas. La foc mediu aduceți sosul la fiert și gătiți până la îngroșat timp de 5-7 minute.
- Măriți temperatura grătarului la moderat ridicat. unsoare coaste cu puțin sos dintr-o cratiță și prăjiți pe un drept foc, flipping la fiecare 5 minute până când sunt crocante crusta lucioasa, aproximativ 20 de minute. Pune coastele pe mare masina de tocat si lasati sa se odihneasca 5 minute. Tăiați coastele între oase și se servește cu sosul rămas grătar. Notă: Dacă grătați aripioare de cărbune, veți avea nevoie de 1,3-1,8 kg. cărbune. Aruncați câteva noi brichete la fiecare 30 de minute pentru a menține căldura.
