Orașul american Kansas City este considerat capitala grătarului. cunoscut el nu este doar un număr foarte mare de restaurante pentru grătar și exploatație cele mai mari festivaluri și concursuri la grătar, dar și speciale tehnica de prăjire a cărnii pe cărbuni. Grătarul din Kansas este diferit lung, timp de câteva ore, carne afumată pe grătar. mai mult Mai mult, atunci când prăjiți, carnea este lubrifiată în mod constant cu special sos dulce-picant, denumit și după oraș Kansas City: Bucătărie coacăze de porc pentru grătar Kansas și bucurați-vă de gustul și aroma unui american adevărat барбекю. 
ремя: 4 час. dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
coaste
- 2 tăieturi de coaste de porc, 1,3 kg fiecare. fiecare
- Sos Barbecue din Kansas City
Amestec de frecare
- 2 lingurițe zahăr brun
- 0,5 linguri. pulbere de muștar
- 1 lingură l. piper cayenne
- 1 lingură l. paprika afumata
- 1 lingură l. praf de usturoi
- 1 lingură l. ceapa pudra
- 1 lingură l. sare
- 2 linguriță piper negru măcinat
Sos Barbecue din Kansas City
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 1 ceapă mărunt, tăiată mărunt
- 3 linguri. apă
- 1 lingură (350 gr.) Pasta de rosii
- 0,5 linguri. zahăr brun
- 2/3 art. oțet de cidru
- 1/4 art. melasă
- 0,5 linguriță piper cayenne
- 1/4 lingură paprika afumata
- 1 lingură sare
- 1 lingură piper negru măcinat
Retete cu ingrediente similare: carne de porc, pasta de rosii, mar oțet, sos de grătar, praf de muștar, ardei cayenne măcinat, paprika, praf de usturoi, pudră de ceapă, melasă
Pregătirea rețetei:
- Marinada uscată: îndepărtați folia de conectare de pe coaste. Вbol mic amestecă zahăr brun, muștar uscat, cayenne ardei, ardei gras, praf de usturoi, pudră de ceapă, sare și piper. Frecați amestecul în coaste și marinați cel puțin 1 oră sau pentru noapte.
- Așezați coastele pe grătarul preîncălzit cu partea cărnoasă de lângă cărbuni moderat la cald, cu o temperatură de căldură de aproximativ 110 ° C. la pe căldură indirectă, carnea va fuma încet, devenind treptat mai moale. Gătiti timp de 1 oră, apoi treceți la fiecare jumătate de oră. coaste și ungeți-le cu sos de grătar Kansas City. Se prăjesc până moliciune timp de 3 până la 4 ore Rețetă cu coaste cu sos de grătar Berea Guinness este combinată.
- Dacă gătiți coaste de porc la cuptor, pe o foaie de copt pune gratarul. Întindeți coaste cu sos Kansas City și acoperiți folie de aluminiu. Introduceți coastele într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C și coaceți 2,5 – 3 ore, turnând sos la fiecare 30 minute. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia și coaceți până la moale.
-
Sos Barbecue din Kansas City
Într-o cratiță mică la foc mediu, se încălzește uleiul și se presara ceapa. Prăjiți până la translucid. Într-un bol mare, amestecați restul ingredientelor. Se toarnă amestecul în cratiță și se fierbe la foc mic 30 – 45 minute. Folosiți sosul pentru a uda coastele de porc.
