Gătit coaste uriase de porc la grătar atunci când carnea udat cu sos în timp ce grătești. Pentru ca farfuria să nu fie pe plac numai gustul, dar și aspectul, îndepărtează marginile de legătură filmați și tăiați toate inutile din rezervor, formând un perfect dreptunghi. Această metodă de tăiere în SUA se numește „coaste în Stilul Ludovic “după numele orașului în care tăiați și împachetați sub această formă. Ca urmare a unei lungi lenevuri coaste de porc la foc mic, carnea lor este incredibilă suculent și fraged. Un sos de grătar preparat special его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. plus timp marinare Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
coaste
- 1,3 – 1,8 kg. coaste de porc
- 60 gr amestec de condimente, vezi rețeta de mai jos
Sos la gratar
- 900 gr. ketchup
- 500 ml apă
- 170 gr zahăr brun de trestie
- 170 gr zahăr alb
- 1 lingură l. piper negru măcinat
- 1 lingură l. ceapa pudra
- 1 lingură l. pulbere de muștar
- 60 ml. suc de lamaie
- 60 ml. Sosul Worcester
- 250 ml oțet de cidru
- 60 ml. sirop de porumb
Amestec de condimentare
- 150 gr. boia de ardei
- 60 gr zahăr
- 1 lingură ceapa pudra
- Într-un bol, amestecați toate ingredientele.
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, pudră de ceapă, oțet de cidru de mere, sos Worcestershire, zahăr brun, suc de lămâie, pulbere de muștar, paprika, ketchup
Pregătirea rețetei:
- Sos la gratar: amestecă totul într-o cratiță sau o oală ingrediente pentru sos. Se aduce la fierbere la foc mare, amestecând constant pentru ca sosul să nu ardă. Opriți căldura la minim și gătește aproximativ 30 de minute fără acoperire.
- Coaste: între timp, tăiați capetele inferioare ale coastelor și taie toată grăsimea și filmul în exces, așa că obții coaste dreptunghiulare plate în stilul Sf. Ludovic. Clătește-l gratar cu un amestec de condimente, se acoperă și se dă la frigider pentru 4 – 12 h.
- Se recomandă prăjirea cu căldură indirectă a grătarului, astfel încât carnea să nu fie ars. Pentru primele 3 ore, prăjiți coastele cu partea cărnoasă până la temperatura de 120 ° C. Apoi crește căldura la 150 ° C și prăjiți încă 3 ore. Se sosesc coastele doar în durează 30 de minute de prăjit, astfel încât să nu se ardă.
