Coaste de porc la gratar sub glazură de cafea – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2oră. 30 de minute Dificultate: Porții medii: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 coaste de porc
- 2,5 linguri. l. cafea fin măcinată
- 5 linguri. l. condimente “Paniolo Rounemup” (sau un amestec de condimente uscate: 2 Art. l. paprika, 2 lingurițe. l. chimen măcinat, 1 lingură. l. sare, 1,5 linguriță piper negru măcinat)
- 1 lingură sare
- 900 ml. apă
- 280 gr Sosul Worcester
- 2 sticle (340 gr.) Sosul dip și grătarul pentru cafea la grătar Kona
- Lemn de foc din Mesquite (prospect)
Retete cu ingrediente similare: carne de porc, paprika, chimen, piper mazăre neagră, cafea, sos Worcestershire
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 205 ° C. Grătiți condimentele “Paniolo Rounemup “cu cafea și sare (sau cafea cu paprika, chimen, sare și piper negru). Frecați coastele cu acest amestec. Pune carnea într-un vas de copt greu și gătește, nu acoperind 12 minute Scurge excesul de grăsime.
- Reduceți temperatura la 190 ° C. Amestecați apa și sosul Worcester. și turnați coaste cu acest amestec. Acoperiți mucegaiul bine cu folie și coaceți coaste până la moale, aproximativ 1 oră 45 minute. coaste poate fi pregătit înainte de această etapă în avans, în câteva zile.
- Pentru a găti grătar, puneți foc pe lemn de foc mesquite și dați-le ardeți până când se formează cărbunele, până când cărbunele este încălzit până la mediu temperatura și nu se va rupe. Se prăjesc coastele timp de 3 minute. cu fiecare mana, inmoaie sau perie cu sos si prajeste din nou pentru 5-6 minute Aveți grijă să nu vă ardeți coastele. Serviți puțin sos de grătar cu cafea. Serviți cu porumb la grătar și salată la grătar la cuptor cartofi sau farfurie preferată.
