Coaste thailandeze cu castraveți sărați ușor – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 40 min. plus timp de decapare Dificultate: ușor Porții: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. se taie în oase separate de coaste cu lombă
- 8 picioare de pui fără piele
- 1 lingură frunze și tulpini fragede de cilantro proaspăt
- 1/2 lingură. zahăr brun deschis (tamp)
- 1/4 art. miere
- Despre 1/4 art. sos de soia cu sare scăzută
- Aproximativ 2 linguri. l. sos de pește
- 4 arpagic fără piele
- 2 ardei iute serrano decojite și tocate
- 1 felii de ardei iute
- 1 bucată de ghimbir proaspăt curățat și cu 5 cm lungime.
- 1 tulpină de lămâie (tăiați partea albă)
- Varul tăiat felii
Sosul chili dulce și acru:
- 1/3 art. zahăr ultrafin
- 1 bucată de ghimbir proaspăt decojită și tăiată în felii subțiri Lungime de 2,5 cm.
- Aproximativ 3 linguri. l. otet de orez
- 2 lingurițe l. cilantro proaspăt tocat
- 2 lingurițe l. menta proaspata tocata
- 2 lingurițe l. Sosul Sriracha
- 1 lingură l. sos de pește
- 1 ardei iute tocat proaspăt
- 1 suc de lime
- 1/2 lingură. nuci tocate mărunt, prăjite într-o tigaie uscată caju sau alune
- 1 buchet de blaturi mărunt de ceapă verde (se lasă alb piese pentru castraveți thailandezi, vezi rețeta de mai jos)
- Orez de iasomie pentru a servi
Castraveți thailandezi
- 1 morcov ras
- 1 decojite și feliate în cercuri subțiri de semințe castravete
- 2 lingurițe l. otet de orez
- 2 linguriță zahăr ultrafin
- 1 lingură sare de mare superficială
- 1 suc de lime
- 1 bucată de ceapă verde tocată fin (părți albe)
- 1/4 art. frunze proaspete de mentă
- 1 fresno de ardei iute decojit și tocat fin
Rețete cu ingrediente asemănătoare: carne de porc, toba de pui, morcovi, castraveți, ardei serrano, rădăcină de ghimbir, sos de soia, sos de pește, oțet de orez, sos sraracha, sos chili, suc de lime, orez iasomie, tei, iarbă de lămâie, fulgi de sare de mare, ceapă verde, usturoi, zahăr brun, miere
Pregătirea rețetei:
- Pentru coaste și picioare: într-un blender sau un procesator de alimente amestecați cilantro, zahăr brun, miere, sos de soia, sos de pește, ardei iute, ghimbir și o porție albă de lămâie. Pură practic până se netește până se obține un sos gros. pungă de plastic cu fermoar sau recipient de plastic superficial puneți coaste de porc și tobe de pui și carne de grăsime un strat de marinat. Adăugați cercuri de var și deasupra pungii Lemie și răcit la frigider timp de 1-4 ore.
- Pentru sos dulce și acru: într-o cratiță mică, amestecați 1/2 lingură. apă, zahăr și ghimbir. Duceți la fierbere, amestecând, pentru ca zahărul să se dizolve, apoi gătește câteva minute, astfel încât siropul înmuiat în aromă de ghimbir. Turnați siropul într-un bol mic și dați se răcește. Scoate ghimbirul, apoi adaugă oțetul, cilantro, menta, sosul Sriracha, sos de pește, ardei iute și suc de lămâie.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți coastele într-o formă uniformă strat și adăugați marinata și felii de lime. Acoperiți mucegaiul bine folie și coaceți timp de o oră. Scoateți mucegaiul din cuptor și adăugați picioarele inferioare. Acoperiți și coaceți încă 30 de minute. cuptoare până la 220 ° C. Scoateți folia și coaceți până la coaste și picioarele inferioare sunt bine rumenite, 20-25 min.
- Transferați pe vasul de servire și turnați jumătate sos dulce și acru Se presară cu nuci și ceapă verde. Serviți cu Orez thailandez și castraveți. Pune sosul dulce și acru rămas castravete thailandeze: într-un bol, amestecați oțetul, zahărul, sare de mare, suc de lămâie și bateți până zahăr și sare nu se va dizolva. Adăugați morcovii, castraveții, ceapa verde și Se amestecă. Transferați amestecul într-un recipient alimentar din plastic și la frigider înainte de servire. Chiar înainte de servire se adaugă menta, ardeiul iute și se amestecă.
