Vas de cod francez Accra – reteta detaliata gătit.
Autor de rețetă – scriitoarea culinară Jessica B. Harris, autoare Cărți cu suc de cer și pește zburător. Caraibe tradiționale gastronomie
Time: 30 мин. plus aluat timp de frământare Dificultate: ușor Porții: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
cod:
- 225 gr. fibre de cod
- 1 fir de cimbru proaspăt
- 2 pui de pătrunjel
- 1 tulpină de ceapă verde
- 2 tulpini de arpagic
- 1/4 lingură măceșe toacă
- 1/2 Capotă jamaicană Chili Scotch
- Ulei de porumb prăjit adânc (5cm.)
Aluatul:
- 1 lingură făină de grâu
- Sare și piper negru măcinat
- 2 ouă
- 1/2 lingură. lapte
Rețete cu ingrediente similare: cod, cimbru, ciuperci, ardei iute, ceapa verde, patrunjel, faina premium, oua, lapte
Pregatire reteta:
- Pentru aluatul într-un castron mediu, amestecați făina cu condimentele. Faceți o adâncire în mijlocul amestecului de făină și conduceți pe rând bateti oul pana se formeaza o pasta groasa, omogena. bol cu o cârpă umedă și se lasă să stea 1-4 ore.
- Pentru a pregăti peștele, puneți în vasul de bucătărie combinați codul, cimbru, pătrunjelul, arpagicul, arpagicul, ardeiul iute ardei iute, ardei iute și toacă până la o pastă groasă. Amestecați această pastă cu aluatul.
- Într-o tigaie din fontă grea sau o prăjitoare adâncă, preîncălziți Ulei de porumb la 180-190 ° C, turnându-l 5 cm. Aruncați în ulei bucăți de aluat într-o linguriță completă. Prăjiți până devin acre maro deschis flipping o dată. Când sunt gata scoate acrele cu o lingură pliată și întinde-te pe un prosop de hârtie excesul de grăsime a fost absorbit.
