Faceți o farfurie laterală coaptă la cuptor după gust și aspect conopidă. Un gust oriental uimitor îi oferă Marocan Harissa. Această pastă nu este greu de gătit singur dintr-un amestec de ardei uscați, coriandru, zira, usturoi și ulei vegetal. Pe lângă conopidă, poate fi și folosiți în gătit alte feluri de mâncare și doar pentru servire masă ca sos. Inflorescențe de varză de pachet într-o harissa și se coace la cuptor. Serviți varza picantă pe garnisiți cu mâncăruri cu carne sau înmuiați în sos. Valoarea nutrițională a unuia porții: (total 6) Calorii 1 10, grăsimi totale 6 g., grăsimi saturate g., proteine 4 g, carbohidrați 14 g, fibre g, mg colesterol, sodiu мг., сахар г. 
Time: 1oră. 25 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cap mare de conopidă, tăiat în 2,5 inflorescențe vezi (aproximativ 8 lingurițe.)
- 5 ardei iute uscat din New Mexico (aproximativ 30 gr.)
- 4 ardei guajillo uscați (aproximativ 30 gr.)
- 2 lingurițe apă clocotită
- 1/4 lingură semințe întregi de coriandru
- 1/4 lingură sămânță de zira
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 3 căței de usturoi tocat grosier
- Suc de jumătate de lămâie (aproximativ 1 lingură. L.)
- 1/4 art. frunze cilantro
Rețete cu ingrediente similare: conopidă, ardei guajillo, coriandru, chimen, suc de lămâie, sos de harissa, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Deschideți păstăile de ardei uscați și aruncați semințele și tulpinile (semințele pot fi lăsate dacă preferi o harissa arzătoare). Tăiați păstăile în bucăți mari și puneți-le într-un castron mediu dimensiune. Turnați 2 lingurițe. apă clocotită și se lasă 20 de minute la ardei dedurizată.
- Turnați semințele de coriandru și chimen într-o tigaie mică și prăjiți întorcând tigaia la foc mediu până când aroma are loc iar semințele nu se vor prăji, 2-3 minute.
- Pune condimentele într-un blender și adaugă ulei vegetal, usturoi, suc de lămâie și 2 lingurițe. sare grosieră, apoi macina totul la o consistenta uniforma. Cu clapete pune ardeii într-un blender împreună cu 0,5 linguriță. fluid în care ele înmuiat (se toarnă restul) și se macină până la neted consistența, aproximativ 2 minute. Presărați piper negru peste harissa.
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Într-un bol mare, amestecați conopida cu 3/4 linguriță. Harissa, pentru a lipi uniform pe fiecare inflorescență. răspândire varza pe o foaie de copt cu părțile laterale și se presară suplimentar ulei vegetal. Se coace amestecând în mijlocul coptului, pana cand conopida este frageda si incepe harissa caramelizat, aproximativ 40 de minute.
- Transferați conopida într-o farfurie de servire și presărați coriandru. Serviți cu restul de 1/4 linguriță. Harisses pentru scufundare.
