Aceste chifle dulci și lipicioase sunt făcute conform unei rețete speciale cu umplute cu piure de dovleac și glazură de vanilie.
Sunt perfecte pentru un mic dejun de toamnă (sau oricând an). Pentru a ușura chiflele, împărțiți procesul în două zile și faceți aluatul cu o zi înainte. Tot ce trebuie să faci dimineața, coaceți chiflele și glazurați.
Time: 8 час. 1 0 minute Dificultate: mediu Cantitate: 12 rulouri Rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat de drojdie
- 1/2 lingură. lapte integral
- Unul 7 gr. pungă de drojdie uscată activă (2 și 1/4 linguriță)
- 1/4 art. zahăr granulat
- 50 gr (4 lingurițe.) Unt nesalțit, topit, plus mai multe pentru ungere
- 2 linguriță extract de vanilie
- 1 gălbenuș mare de ou
- 2 și 3/4 art. făină de grâu premium, plus pentru flouring
- 3/4 tsp sare fină
umplere
- 160 gr (12 lingurițe.) Unt nesalțit, înmuiat, plus opțional pentru ungerea tigaiei
- 1/2 lingură. zahăr granulat
- 2 lingurițe l. condimente pentru plăcinta de dovleac
- 1/2 lingură. piure de dovleac
glazură
- 1,5 linguriță. zahăr pudră
- 50 gr (4 lingurițe.) Unt nesalțat, topit
- 3 linguri. l. lapte integral
- 1/2 lingură extract de vanilie
- Sare fina
Rețete cu ingrediente similare: lapte, zahăr, unt, extract de vanilie, ouă, făină premium, condimente pentru plăcintă de dovleac, piure de dovleac, zahăr glaziv
Pregătirea rețetei:
- Gătiți aluatul de drojdie: turnați într-o cratiță medie lapte și 1/2 lingură. apă și căldură la foc mic până la 37 ° C (dar nu mai mult de 43 ° C). Scoateți din aragaz și adăugați drojdia și un vârf zahăr granulat, se lasă 5 minute, fără a se agita, până când formarea spumei.
- Amestecați amestecul de drojdie cu 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, vanilie și gălbenuș de ou.
- Intr-un bol mare, amesteca faina, zaharul granulat ramas și 3/4 tsp sare. Faceți o depresiune în centru și agitați cu o lingură de lemn, turnați în amestecul de drojdie. Pune aluatul flutură suprafața de lucru și frământă până devine moale și elastic, aproximativ 6 minute. Formați o minge din aluat.
- Ungeți un bol mare cu untul topit rămas. loc aluatul într-un vas cu ulei, lubrifiându-și ușor suprafața. capac bol cu folie de plastic.
- Lasa aluatul sa creasca la temperatura camerei pana cand creste volum, aproximativ 1 oră 30 minute.
- Scoateți aluatul din bol și frământați ușor pe făina presărată suprafață astfel încât să iasă excesul de aer; Colectați aluatul într-o bilă și întoarce-l în vas. Ungeți și acoperiți cu folie. păstra aluat la frigider de la 4 ore până noaptea.
- Pregătiți umplutura: ungeți o foaie mică de copt cantitate de unt. Într-un bol mic, amestecați zahăr granulat asezonat pentru plăcinta de dovleac. Stabiliți aluat terminat pe o suprafață presărată cu făină și neted. atunci rotiți-l într-un dreptunghi care măsoară 25 cu 45 cm., punând aluatul margine lungă pentru tine. Întindeți restul de 160 g. unt uniform pe suprafața aluatului, lăsând aproximativ 2,5 cm aproape de margine.
- Ungeți piureul de dovleac peste aluat. Se presară uniform peste amestec. zahăr cu condimente. Începând de la marginea îndepărtată, rulați aluatul în rulou strâns.
- Ungeți ușor marginea stângă a aluatului cu apă, apoi apăsați pe suprafață de rulou
- Tăiați ruloul în felii de aproximativ 4 cm grosime.Vei reuși 12 chifle. Așezați chiflele tăiate pe gătit o foaie de copt cu o distanță de aproximativ 2,5 cm unul de celălalt așezați foaia de copt cu folie de plastic și așezați-o într-un loc cald, astfel încât chiflele au crescut în volum, aproximativ 1 oră 30 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți chiflele în centrul cuptorului până se rumenesc, aproximativ 30 de minute. Chill on foaie de copt 10 minute.
- Pregătiți glazura: într-un bol mediu, bateți zahărul pulbere, unt, lapte, vanilie și un vârf de sare până la netezire coerență. Turnați glazura peste chiflele calde și serviți.
Sfatul bucătarului
Pentru a măsura corect făina, trebuie să o turnați într-un recipient de măsurare și apoi îndepărtați excesul de pe margini cu un cuțit (bătând direct compactează făina din pungă, rezultând uscarea produse de panificație).
