Escabeche – este un fel de mâncare cu fructe de mare, pre-murat. Pește mic sau fructe de mare mai întâi prăjit, în timp ce pregăti condimente pentru marinată. atunci fructele de mare sunt turnate cu marinată picantă pe bază de oțet și se lasă să se răcească mult timp.Partă cu prietenii: Timp: 35 minute plus timp de decapare Dificultate: ușor Porțiuni: 8 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. creveți decojiți și tăiați de mărime medie (21 – 25 buc. 450 gr.)
- 1/3 art. ulei de măsline plus 2 lingurițe. l.
- Sare și piper negru măcinat
- 1 cap mare decojit și feliat în inele subțiri ceapa rosie
- 4 căței de usturoi feliate
- 2 ardei iute serrano felii subțiri
- 1 lingură semințe de chimen
- 1 lingură semințe de muștar
- 2 lingurițe oțet de vin alb
- 2 frunze de dafin
- 8 ramuri de cilantro
- 1/2 lingură. ridiche subțire feliată
- 3 linguri. l. bucăți sfărâmate de frunze cilantro
Rețete cu ingrediente similare: creveți, ceapă roșie, usturoi, ardei iute, chimen, semințe de muștar, frunze de dafin, ridiche, vin otet, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul la o temperatură ridicată. Se amestecă într-un bol creveți cu 2 lingurițe. l. ulei de măsline și 1/2 lingură. sare și piper. Gratiți creveții timp de 1 – 2 minute. de fiecare parte sau de sus pregătire. Transferați creveții într-un bol mediu curat. dimensiune.
- Într-o cratiță de dimensiuni medii, la foc mediu, se încălzește 1/3 linguriță. ulei de măsline. Când uleiul este cald, puneți ceapa, usturoiul, Ardei iute cu frunze și se unge până la licitație. Se adaugă semințele de chimen și muștar și gătește un minut. Se toarnă în oțet, se pun frunzele de dafin cilantro și aduceți amestecul la fiert. Se îndepărtează de la căldură, se umple imediat creveți și amestecați.
- Se lasă să se răcească la temperatura camerei, se acoperă și se introduc la frigider cel puțin 8 ore sau peste noapte, amestecând puțin ori în acest timp. Puneți escabea cu o lingură pliată pe o farfurie și garnisiți cu frunze de ridichi și frunze cilantro.