Gustările tempura japoneze au fost mult timp înrădăcinate în Europa și meniu vestic. În aceste bucăți crocante este pur și simplu imposibil să nu se îndrăgostește. De obicei, în tehnica tempura, legumele, peștele sunt prăjite, fructe de mare, ciuperci pentru a proteja alimentele de uscare, și constă într-un fel special de bătut, foarte rece și saturate cu bule de aer. Pentru a face acest lucru, gătiți-l mai departe apă puternic carbonatată cu gheață, în care amestecăm făină și ouă. Dacă faceți tempura în loturi mari, este mai bine să gătiți bătut în porții mici, astfel încât să nu se încălzească, iar bulele de gaz nu a reușit să iasă. Prăjiți creveții și legumele, respectând cu strictețe recomandări pentru temperatura uleiului, deoarece depinde de aceasta, cât de corectă tempura obții. Nu ar trebui să fie gras, iar în interior legumele ar trebui să rămână pe jumătate coapte. Mai mult, bate ar trebui să se prăjească bine până când sunt crocante. Serviți creveții și legume tempura cu sosuri asiatice. Valoarea nutrițională pe porție: (total 4) Calorii 645, grăsimi totale 30 g, grăsimi saturate g, proteine 32 g. Carbohidrați 61 g., Fibră g., Colesterol mg., Sodiu mg., сахар г. 
Time: 40min. Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr creveți mari, decojiți din cochilie și vene intestinale (nu scoateți cozile)
- 350 gr amestecuri de legume tocate, de exemplu, inflorescențe broccoli, felii de ardei roșu și capace de ciuperci
- 1 cub de bulion de vită
- 3 linguri. l. sos de soia
- 1 lingură l. otet de orez sau mirin
- 1 lingură l. zahăr
- Arahide cu ulei vegetal sau prăjit
- 1 și 3/4 art. făină
- 1 și 3/4 art. apă scânteietoare
- 2 ouă mari
- 1,5 linguriță. amidon de porumb
Rețete cu ingrediente similare: creveți, broccoli, apă spumantă, oțet de orez, sos de soia, ouă, amidon
Pregatire reteta:
- Într-un vas de măsurare sticlă, cuptor cu microunde 1 lingură. apa si cub de bouillon, 2 minute. Adăugați sosul de soia, mirin și zahăr.
- Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți 5 cm de ulei vegetal până la temperatura 195 ° C. Între timp, într-un castron mediu, se amestecă bateti faina, apa spumanta, oua si 0,5 linguri. sare la consistență omogenă. Adăugați 1 linguriță. cuburi de gheață și se amestecă până până când încep să se topească. Se toarnă în farfurii superficiale amidon de porumb. Acoperiți tigaia cu prosoape de hârtie.
- Apoi, gătește în loturi. Rulează o treime din creveți și legume în amidon de porumb, apoi se scufunda în aluat și se lasă să se scurgă surplusuri. Prăjiți până când sunt crocante și aurii ușoare culoare, întorcându-se o dată, 2-3 minute. Puneți o lingură în formă tigaie pregătită pentru a scurge excesul de grăsime.
- Încălziți uleiul din nou la 195 ° C și prăjiți în același mod. resturi de creveți și legume. Se servește tempura cu sosul dip.
