Crochetele de ciuperci sunt preparate în două etape. Mai întâi gătiți groase amestec de ciuperci, iar când se întărește, formați crochete, pâine și prăjiți-le în grăsimi adânci. Cu cât sunt mai diferite tipuri de ciuperci folosiți în gătit, cu atât va fi mai interesant și mai bogat aroma crochetelor. Serviți-le ca o farfurie sau ca aperitive, bine așezate pe un platou mare. Partajează cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 15 minute Dificultate: ușor Suma: 24 de bile în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri. pălării tăiate din diferite tipuri de ciuperci
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1 tulpina de telina, taiata cubulete mici
- 1 cheag, tocat
- 1 și 1/4 art. + 6 lingurițe l. făină
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- Un vârf de nucșoară răzuită
- 1,5 linguriță. pui de sare ușor sărat
- 1 lingură lapte
- 4 felii de pâine albă pentru sandvișuri sfărâmate
- 3 ouă mari
- Ulei vegetal, pentru prăjit
- Muștar Dijon, pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci, țelină, șalot, nucșoară, ouă, lapte
Pregatire reteta:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați ciupercile și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Reduceți căldura până la moderat; adăugați 0,5 lingurițe. sare, piper după gust, țelină și urechi și se prăjesc până când legumele sunt gata, aproximativ 4 minute. Adăugați 6 lingurițe. l. făină, unt și nucșoară și gătiți, amestecând, până când făina se rumeneste, 1-2 minute.
- Se toarnă în bulion încet și se gătește, amestecând, până se amestecă se îngroașă, aproximativ 4 minute. Se amestecă încet laptele și se gătește, amestecând până când amestecul este foarte gros, încă 6 – 10 minute. Se scoate de la căldură, se transferă într-un bol și se răcește la temperatura camerei temperatură. Acoperiți și refrigerați 2 ore.
- Acoperiți tigaia cu hârtie pergament. Se macina painea in procesator de produse alimentare pentru a face mici firimituri; se toarnă farfurie superficială Turnați restul de 1 și 1/4 linguriță. faina la alta farfurie superficială; bate ouă în al treilea fel de mâncare. Aruncă 1 lingură. l. amestec de ciuperci răcite în făină și se rulează, apoi se formează crochete lungime de 3 cm. Se scufundă în ouă, apoi se rulează în pâine firimituri și se pun pe foaia de copt pregătită. capac înveliți din plastic și la frigider timp de 30 de minute.
- Într-o cratiță adâncă, încălziți 1 cm de ulei vegetal până când temperatura la 180 ° С pe un termometru adipos. Apoi în loturi puneți crochete în ulei și prăjiți până la auriu pentru 2-3 minute pe fiecare parte. Ieșiți cu o lingură pliată și puneți-o prosoape de hârtie; sare-l. Se servește cu muștar.
