Crostat cu pere și afine

Crost cu pere și afine – o rețetă detaliată gătit. Time: 1 hour. 50 de minute Dificultate: Porți ușoare: 12 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat pentru 2 placinte

• 2 lingurițe făină de grâu premium
• 1/4 art. zahăr granulat
• 1/2 lingură sare grosieră
• 220 gr unt nesalțit foarte rece, cubulete

umplere

• 1350 gr. Pere Bosque Bere (soi de toamnă franceză)
• 1/2 lingură coajă de portocală rasă
• 2 lingurițe l. afine uscate
• 1/2 lingură. făină de grâu
• 1/2 lingură. zahăr
• 1/2 lingură sare grosieră
• 1/2 lingură scortisoara macinata
• 1/4 lingură măceșe toacă
• 110 gr. unt rece nesalț, tocat cuburi

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, pere, merișoare, coajă de portocală, allspice, scorțișoară

Pregătirea rețetei:

1. Pentru a pregăti aluatul, turnați făina, zahărul și sarea în bol al unui procesor alimentar echipat cu o lamă de oțel. aruncătură cicluri scurte de mai multe ori. Adăugați unt și repede masează cu degetele pentru a acoperi fiecare cub de unt cu făină. Se amestecă cu combinatul de 12-15 ori, sau până când este uleiul va deveni dimensiunea mazărei. Când motorul funcționează, adăugați 1/4 tbsp. apă cu gheață. Continuați să agitați în cicluri scurte, până când combinând, dar opriți motorul înainte ca aluatul să înceapă a te pregăti. Întoarceți aluatul pe o placă bine umplută și Formați 2 prăjituri plate. Înfășurați fiecare folie de plastic înfășurați și refrigerați cel puțin o oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Puneți prăjiturile ușor suprafata inflorita si se ruleaza in cercuri de 28 de centimetri. Puneți-le pe două foi de copt cu pergament hârtie.
3. Pentru a pregăti umplutura, cojiți perele și îndepărtați miezuri, tăiate în patru bucăți. Se taie în fiecare sfert în felii mari. Se amestecă perele cu coaja de portocală. Stabiliți pere pe straturile de aluat, lasand 5 cm indentare de la margine. Se presara 1 Art. l. afine deasupra fiecărei tarte.
4. Într-un bol al unui procesor alimentar echipat cu o lamă de oțel, amestecați făina, zahărul, sarea, scorțișoara și ciuperca. adăuga unt și se amestecă până când amestecul devine crocant. Întindeți presăratele pe două plăcinte. Înfășurați cu atenție marginile fiecare plăcintă peste umplutură, făcând bibelouri în întregul cerc.
5. Coaceți crostele timp de 30 de minute sau până se rumenesc iar perele vor deveni fragede. Lasă prăjiturile să se răcească 5 minute, apoi folosiți 2 lame mari pentru a le transfera pe grătar pentru răcire.