Tulpinile de rubarb sunt o componentă excelentă pentru o umplutură delicioasă de plăcintă, mai ales dacă le amesteci cu zmeura. Umplutura se obtine parfumat cu o aciditate plăcută, care se completează perfect suc de portocale și coajă. Fierbeți-l cu adăugarea unui mic cantitatea de amidon care se îngroașă și se întinde pe un strat rulat produse de patiserie scurtă pentru a coace crost delicios italian. Este tort deschis rustic. Când îl pregătiți, nu sunt necesare abilități speciale, umplutura este pur și simplu acoperită de marginile aluatului și tortul merge la cuptor. Rețeta este dată cantitatea ingrediente pe aluat pentru două crostate. Puteți coace două simultan, dublați volumul umpluturii sau înghețați jumătate din aluat. друзьями: 
Time: 2 час. Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe făină premium
- 1/4 art. zahăr granulat
- 0,5 linguriță sare
- 220 gr unt foarte tăiat la rece 1 cm.
- 1/4 art. apă cu gheață
- 1/4 art. amidon de porumb
- 4 lingurițe. rubarb proaspăt, tăiat în bucăți de 1 cm. (0,6 kg.)
- 170 gr zmeură proaspătă
- 2/3 art. zahăr granulat
- 1 lingură coaja de portocala ras
- 1/4 art. suc de portocale proaspat stors
- 1 ou mare, bătut cu 1 linguriță. l. apa pentru ungere aluatul
- Zahar Turbinado sau Demerara
Retete cu ingrediente similare: rubarba, zmeura, suc de portocale, aluat scurt
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol al unui procesor alimentar cu o lamă de oțel, amestecați făina, zahăr granulat și sare. Bateți de mai multe ori în modul pulsat. Adăugați unt și amestecați bine cu degetele se acoperă fiecare cub de unt cu făină. Bate pulsul 12-15 ori, sau până la fiecare bucată de ulei este aproximativ de dimensiunea de o mazăre. Fără a opri combina, adăugați apă cu gheață. Apăsați butonul până când aluatul se adună într-o bucată.
- Puneți o placă bine umplută, tăiată în jumătate și formează două discuri. Înfășurați în folie de plastic și așezați la frigider aproximativ 1 oră. Înfășurați a doua piesă bine aluati si congelati-l daca nu il folositi acum.
- Într-un bol mic, amestecați 3 lingurițe. l. apa cu porumb amidon. Într-un vas mare cu fundul gros, amesteca rubarba, zmeura, zahar granulat, coaja de portocala si sucul de portocale. Gateste mai departe la foc mediu timp de 5-6 minute, până când sucul iese în evidență. Adăugați porumb amidonul, se dă la fiert, se reduce căldura și se gătește timp de 2 minute. La frigider timp de 30 de minute pentru a îngheța.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Acoperiți foaia de copt pergament hârtie.
- Pe o suprafață ușor aromată, rotiți aluatul într-un cerc cu un diametru de 27-30 cm și se transferă pe o foaie de copt pregătită. Pune un amestec de zmeură și rubarbă pe aluat, pășind înapoi de pe marginile de 4 cm. Rotiți aluatul peste umplutură, plătindu-l dacă este necesar și apăsând ușor. Ungeți aluatul cu ou, presărați zahărul pe turbinado și coaceți 30-35 de minute până când tortul este rumenit și umplutura se ingroasa. Se lasă să se răcească 30 de minute și se servește cald sau temperatura camerei.
