Folosiți aceste sfaturi pentru a face carnea de pui bună. prăjit, suculent și crocant. Partajează cu prietenii: 
Timp: –
Contents
Reteta:
pui
Pentru a începe, luați o carcasă de pui cu oase tăiate de-a lungul șmirghel. Lăsați carnea să se încălzească la temperatura camerei în timp ce sunteți pregătiți grătarul. Puiul va avea o aromă mai bogată care este prăjit pe os.
- Reteta de marinat de pui “Jerk”
- Reteta de pui in marinada Piri Piri
- Reteta de marinata de cacao
Pregătiți grătarul
Setați grătarul direct și indirect încălzirea, în timp ce cărbunii ar trebui să se întindă pe o parte. unsoare grătarul grătarului și încălzirea până când se fumează uleiul.
grill-ul
Обсушите курицу бумажным полотенцем, иcondimentează (vezi rețeta de condimente) înainte de a pune grătar grătar în partea în care temperatura este mai scăzută. Carnea întunecată loc mai aproape de foc și alb, dimpotrivă, departe. sân pune partea osului în jos, apoi osul va juca rolul unei zăbrele pentru coacere, iar pielea va deveni crocantă.
capac
Acoperiți grătarul pentru a face un fel de cuptorul și puiul gătit încet. Citiți mai multe despre Cum să gătești grătarul în mod corespunzător.
Cât să grătești puiul
După aproximativ 20 de minute deschide grătarul și întoarce carnea. Acoperiți și gătiți din nou aproximativ 15 minute. la formarea unui foarte crocant.
Verificați temperatura
проверяйтетемпературу сначала самых маленьких частей
затем доведите доготовности крупные частиГрудка будет готовиться быстрееtoate. Pentru a determina temperatura din pui, folosiți termometru de carne. Pentru a obține valori mai precise, introduceți termometrul de-a lungul, evitând oasele.
Sosul de pui la gratar
Când puiul se încălzește la 65-68 ° C, opțional se unge carnea cu sos. Dacă doriți să serviți și pui cu sos, lasă puțin pentru servire. Pui de grătar și rețetă Sosul jamaican.
Unge sosul de pui
Pentru a unge carnea cu sos, folosiți perie culinară (vezi sosuri de grătar pentru acoperire). neconsumat apoi toarnă sosul. Acest lucru este necesar pentru a da aproape carnea finită, o culoare caracteristică prăjitului. Compoziția glazurii pentru grătarul include zahărul brun, melasa sau conservele.
Coaja crocanta
Pentru a prăji complet carnea, schimbați pui la zona cu încălzire directă (deasupra cărbunilor), deci pielea se va dovedi mai ales crocant. Carnea îmbrăcată cu întoarce-te pentru a nu arde. Pui la gratar va fi gata la o temperatură de aproximativ 71 ° C. Scoateți carnea de pe grătar și se lasă 5-10 minute. În acest timp, temperatura internă se ridică aproximativ 3 grade.
Pui la grătar gata
Nu uitați, principalul lucru în prăjirea puiului pe grătar este strategie. Trebuie să pregătiți sosuri în avans și să glazurați întinderea cernelii. Și, de asemenea, murat pasărea. Și desigur ar trebui să aibă cât mai mult timp posibil pentru pregătirea sa, de exemplu, fumatul sub capac. Între timp, gătește pui la grătar, acoperă masă și distribuie printre porții salată, sos pentru înmuierea cărnii de pui la grătar și băuturi. Rețete cu ingrediente similare: pui, sâni de pui, coapse de pui, butoaie de pui, aripi de pui
