Secretul pentru a face cartofi prăjiți delicioși este să prăjiți cartofii de două ori la două temperaturi diferite. Prin urmare pentru din aceasta reteta veti avea nevoie de o tigaie adanca si термометр. 
Time: –Dificultate: ușor Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 cartofi mari
- Ulei vegetal
- Sare de mare
- Oțet de malț 5%
Rețete cu ingrediente similare: cartof
Pregatire reteta:
- Cojiți cartofii și tăiați-i lung în felii 1 vezi. Taie fiecare în bare și clătește într-un colizor sub un curent apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Întindeți bucățile cartofi să se usuce pe un prosop de hârtie.
- Jumătate umpleți tigaia adâncă cu ulei vegetal și pune-o pe foc. Se încălzește uleiul la 130 ° C. Important pentru acest lucru folosiți un termometru. Puteți utiliza electric prăjitoare adâncă. Atunci va fi doar necesar să se stabilească pe ea cerințele temperatură. Atenție! Uleiul fierbinte este foarte periculos! Nu pleca tigaie sau prăjitoare nesupravegheate!
- Pune o porție de cartofi într-un vas fierbere cu o lingură mare de metal ulei și amestecă bine. Prăjiți-l timp de 10 minute. sau înainte dobândindu-le brune.
- Prinde cartofii din tigaie și dă-i deoparte prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Faceți totul la fel și cu cealaltă jumătate din cartofi.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie la 190 ° C. Pune totul în ea cartofi și prăjiți din nou timp de 4-5 minute. până crocant crusta maro aurie. Transferați cartofii din tigaie lingură pliată pe un prosop de hârtie.
- Pune cartofii pe o farfurie, presară sare și presară oțet de malț.
