Cea mai delicioasă brânză feta
Sfaturile și secretele noastre sunt întotdeauna gustoase și, cel mai important, utile. pentru sănătate. De exemplu, știi cum să faci cascavalul feta acasă condiții? Și știm și învățăm. Felurile principale de mâncare de Paști o săptămână va completa brânza feta de casă. Și va rămâne în meniu pentru totdeauna.
Brânză feta de casă. Cum să gătești brânza singur? 
Reteta de branza feta de casa este considerata cea mai usoara. Pentru începători „Producătorii de brânzeturi” este un super premiu, cel puțin pentru dorința de a surprinde acasă brânză de preparat propriu. Vei reuși! și nu va lua nimic deloc – 2 ore de simplă tam-tam pornit bucătăria și trei zile pentru a găti, adică o dungă.
Sfat: cumpărați pepsină. Este o enzimă pentru brânză, fără de care nu veți face brânză. La urma urmei, la bază „fabricarea brânzei” este principiul coagulării laptelui. Și această coșă enzimă (pepsină) poate fi într-o farmacie obișnuită sau veterinar. farmacie (pulbere) cumpărați sau comandați online. Acum cu această problemă nr. Pachete în 1 gr. suficient pentru aproape 100 de litri de lapte, deci pentru trei litri de lapte praf trebuie literalmente puțin (pornit) vârful cuțitului) – acesta este 0,08g.
Pentru a face brânză de casă va avea nevoie de:
- Laptele (numai natural și numai „crud”) – aproximativ 3 l.
- Pepsin – 0,008g.
- Sare (luați mărunțirea fină “Extra) – după gust. Există iubitori brânză feta sărată și există adepți aproape proaspeți produs.
Puteți găti brânză feta de casă astfel:
Se toarnă lapte (de preferință în mâncăruri emailate) și puțin se încălzește. Apoi trebuie trecut printr-o spumă de lapte. Guruii de la prepararea brânzeturilor spun că temperatura trebuie să fie de 36-40 °. Dacă nu există termometru, și la fel ca asta, pentru bine, folosiți secretul „bunicilor”.
Secret: încălzește laptele la temperatura, în timp ce „rezistă mâna”. Dacă supraexpuneți, brânza va deveni mai greu, dar va fi ca și cauciucul.
Se scoate de pe foc și, amestecând constant laptele, se adaugă pepsină. Se amestecă din nou și se lasă să stea timp de patruzeci de minute în bucătărie. Fără a scoate nicăieri.
Veți vedea un cheag. Tăiați-l cu un cuțit în bețe mici. Lăsați-l să se întindă aproximativ 15 minute, apoi “spargeți” bine și frământați masă. Oricum, ar trebui să obțineți mult zer – mai mult decât o grămadă. Da, brânza va fi de doar 300 de grame, dar este produs natural, fără aditivi obscuri.
Puneți viitoarea brânză feta pe brânză de brânză într-un colizor, sare, amestecați, transpirați transpirația cu tifon și strecurați ceva timp de o oră. Întoarceți periodic.
Scoateți cheesecloth și înmuiați brânza feta într-o soluție de sare 20%. Pune totul la frigider timp de trei zile. Dacă țineți mai mult, mâncați risc de amărăciune. Nu permiteți acest lucru.
Idei gustoase
Sfat: fierbe zerul și folosește-l ca ingredient aluat, măști pentru față.
