Cum se face focaccia de aer (pâine fără făină)

Folosiți acest sandwich ușor fără făină pentru sandwich-uri, sau puneți toppingurile preferate și mâncați ca pizza.

Pâine ușoară aerisită fără făină

„Nor de pâine” – ușor, scăzut, seamănă cu o chiflă și situat undeva între tortul de aer și patiseria, care poate fi găsit în Chinatowns. El nu are inerent densitatea pâinii, dar are o textură aerisită asemănătoare norul. Am decis să gătim această pâine sub formă de mare focaccia dreptunghiulară. Este luxuriant și ușor, poate fi combinat cu alte ingrediente ca un sandwich sau mănâncă în loc de pâine, care conține făină și carbohidrați.Valoarea nutrițională a unei porții: (total 6) Calorii 1 60, grăsimi totale 12 g., Grăsimi saturate g., Proteine 8 g., carbohidrați 4 g, fibre g., mg colesterol, sodiu mg, zahăr g. Time: 8oră. 35 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

• Ulei de măsline extravirgin, pentru a unge matrița și stropind pâine
• 6 ouă mari, gălbenușuri și veverițe separat
• 1/2 lingură crema de tartru
• 1/2 lingură sare fină
• 2 căței de usturoi, răzuite fin
• 90 gr. cașcaval, temperatura camerei
• 1 lingură l. nectar de agave
• 1 roșie feliată subțire
• Fulgi de sare de mare pentru stropire
• O mână de frunze proaspete de busuioc sfâșiate
• 2 lingurițe l. parmezan ras

Rețete cu ingrediente similare: ouă, tartru, usturoi, brânză brânză de căsuță, nectar de Agave, roșii în formă de prună, sare de mare cereale, busuioc, parmezan

Pregătirea rețetei:

1. Подготовьте ингредиенты

   Acestea sunt toate ingredientele care sunt necesare pentru pâinea fără carbohidrați. că pentru a simplifica sarcina, înainte de a începe gătirea, măsurați cantitatea potrivită, separați gălbenușurile de proteine și frecați usturoiul.



2. Для начала

   Puneți albușurile de ou, tartrul și sarea într-un bol mare.



3. Начните взбивать

   Folosind un mixer la viteză mare, bate albusurile până nu vor deveni poroase și strălucitoare. Amestecul va fi aerisit și timpul de bici va forma o spumă. Acest lucru indică faptul că proteinele sunt saturate de oxigen și vă deplasați la cele dorite coerență.



4. Увеличьте смесь вдвое

   După biciuirea masei proteice aproximativ 2 minute. acesta va crește în volum aproape că s-a dublat și va păstra vârfurile dure atunci când îl separați din vas. Este important să păstrați șoptele chiar și după amestec a crescut și a devenit spumoasă. Nu uitați: nu există făină în această rețetă sau alți dezintegranți, prin urmare, consistența albușurilor de ou este cel mai important este ca pâinea să fie cât mai aproape de ea Tradițional.



5. Переходите к желткам

   Într-un bol separat, puneți gălbenușurile de ou și usturoiul.



6. Добавьте агаву

   Turnați siropul de agave într-un bol cu gălbenușuri și usturoi. Dă dulceață această pâine unică are o adâncime de gust.



7. Добавьте сливочный сыр

   Bateți cu un mixer gălbenușurile și crema de brânză timp de 2-3 minute. la uniformitate. Asigurați-vă că brânza este la temperatura camerei: se va conecta mai repede cu restul ingredientelor.



8. Взбейте до однородности

   Bateți până când bucățile de brânză sunt combinate cu gălbenușurile, și amestecul va fi complet omogen. Acest pas este foarte important deoarece bucățele rămase vor cântări bătătorul și coacerea în sine pâine.



9. Соедините белки с желтками

   Așa funcționează amestecarea. Cufundați ușor lama în interior se amestecă într-un bol, luând o porție de gălbenușuri mai grele și coborând-o per masă proteică. Astfel de mișcări vă permit să economisiți mai mult bule de aer pentru a menține aluatul cât mai luxuriant. dacă amestecați prea mult sau prea mult, aerul se va evapora și aluatul va fi dens și incoerent.



10. Полностью смешайте

    Continuați amestecarea până când straturile vizibile dispar. Aluatul va deveni galben pal, complet uniform și deschis la culoare textura.



11. Подготовьте к выпеканию

    Luați o hârtie înaltă de copt 23 x 33 cm., Acoperiți folie antiaderentă, ungeți partea inferioară și laturile cu ulei de măsline clasa in plus. Turnați aluatul pe o foaie de copt și aplatizați ușor. suprafață cu o spatulă de patiserie. Puneți deasupra 6 felii roșie, apoi coaceți la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 20 de minute, până când partea de sus nu va deveni maro auriu și va răsări atunci când presat.



12. Наслаждайтесь!

    Dacă aveți nevoie de pâine delicioasă fără gluten, bogată în proteine, încercați această rețetă neobișnuită. În acest caz, pâinea se coace înăuntru focaccia cu tomate și busuioc, dar puteți în siguranță Folosiți topping-urile preferate în bucătărie.