Mini Brioșe Crema de Arahide Ciocolată – O rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Timp blând și Hyers: 1 oră. 55 minute Dificultate: ușor Cantitate: 18 mini-cupcakes Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșă de ciocolată
- 1 și 1/4 art. faina de cofetarie (faina de grau macinata fin cu proteine scăzute 8-10%)
- 1/2 lingură. pudră de cacao
- 1 lingură sifon
- 1/4 lingură praf de copt
- 1/2 lingură sare
- 150 gr. unt, temperatura camerei
- 1,5 linguriță. zahăr granulat
- 3 ouă mari
- 1/2 lingură. iaurt
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/2 lingură. cafea tare fierbinte
Umplutură de arahide
- 120 gr. unt, temperatura camerei
- 1 lingură unt de arahide
- 1 și 1/4 art. cernut zaharul cu glazura
Crema Ganache
- 120 gr. ciocolată semisweet, tocată grosier
- 1/2 lingură. smântână grasă
- 1 lingură alune prăjite tocat
Rețete cu ingrediente similare: făină de cofetărie, cacao, ouă, chefir, extract de vanilie, cafea, unt de arahide, ciocolată semisweet, smântână, alune
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Stivați garnituri de hârtie în trei feluri de gătit cu 12 căni.
- Pregătiți aluatul: Cernă faina, cacao într-un bol de trei ori pulbere, sifon, praf de copt și sare. Bateți cu un mixer pornit unt de mare viteză și zahăr timp de 15 sec. Adăugați, bătând la intervale, câte un ou. Apoi continuați bate până când masa se triplă și va deveni stabil, cu aproximativ 6 minute în plus. Încet mixer la scăzut și, în timp ce continuați să se amestece, adăugați în etape: mai întâi o treime din amestecul de făină, apoi kefirul și extractul de vanilie, apoi a doua parte a amestecului de făină. Apoi adăugați cafea fierbinte și înăuntru sfârșitul amestecului de făină rămas.
- Umpleți jumătate formele cu aluatul și dați-le la cuptor. Se coace 25 de minute. După timp, verificați disponibilitatea mini cupcakes apăsând pe suprafață, ar trebui să fie elastic. Scoateți brioșele din cuptor și refrigerați complet.
- Pregătiți umplutura: bateți cu un mixer pe mediu grăbește untul și untul de arahide, până când este neted coerență. Reduceți viteza mixerului la scăzut și continuu bate, adaugă treptat zahărul glazător. Măriți viteza mixer la maxim și continuă să șoptească, până când este neted și consistența aerului, 3-5 minute.
- Umpleți crema cu o pungă cu seringă cu vârf rotund dimensiuni medii Apoi introduceți vârful în partea de sus a cupcake-ului și umpleți fiecare ceașcă cu cremă, aproximativ 1,5 lingurițe. l.
- Pregătiți crema de ganache: turnați ciocolata într-un bol. Încălziți crema într-o cratiță mică. Apoi turnați smântână fierbinte ciocolată și lăsați să stea 1 min., apoi amestecați amestecul cu un bicior până când stare omogenă. Apoi răciți crema timp de 10 minute.
- Înmuiați cupcakes-ul în crema de ganache și presărați cu blatul tocat alune. Pune brioșe la frigider și dă la frigider pentru 20 min. până când crema de ganache se întărește.
