Nu ratați aceste prăjituri elegante atunci când colectați idei pentru masa festivă de Paște se poate juca masa de primăvară gusturi noi. Aceste cupcakes sunt o variantă în miniatură a americanului plăcintă cu lămâie cu bezea. Ca atare, sunt convenabile să servească sau prezent ca dar. Tartele coapte în conserve de brioșă și plin de uimitoare curățel dulce și acru lămâie, și deasupra prăjiturile sunt acoperite cu capace din bezea, care nu cad a doua zi. Toate componentele tortului pot fi preparate în avans și imediat înainte de servire, colectați și prăjiți blaturi la cuptor în modul grătar sau folosind bucătăria arzătoare. Valoarea nutrițională a unei porții: (doar 6 cupcakes) Calorii 404, grăsimi totale 21 g., grăsimi saturate g., proteine 5 g., carbohidrați 49 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu друзьями: 
Time: 3 час. 15 minute Dificultate: ușor Suma: 6 cupcakes Rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
tartlets
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt, temperatura camerei
- 3 linguri. l. zahăr
- Un vârf de sare fină
- 1 gălbenuș mare de ou
- 3/4 art. făină premium + în plus pentru lucrul cu testul
- 1 lingură smantana sau iaurt
Umplere cu lămâie
- 1/3 art. zahăr
- 1 lingură l. amidon de porumb
- 4 gălbenușuri mari de ou
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 1 tei)
- 1 lingură l. coajă de lămâie mărunțită fin + 1/4 linguriță. proaspăt stors suc de lamaie
- 3 linguri. l. tăiat unt rece
- 0,5 linguri. zahăr
- 1/4 art. albusuri (de la aproximativ 2 oua mari)
- 1/4 lingură crema de tartru
- Un vârf de sare fină
- Echipamente speciale: tăiere rotundă pentru fursecuri sau un bol cu un diametru de 11 cm., formă metalică cu antiaderent acoperit cu 6 brioșe standard, 6 matrițe de hârtie pentru brioșe, arzător de bucătărie (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: tartleturi, făină premium, coaja de lamaie, smantana, iaurt, oua, tartru, amidon, bezea
Pregătirea rețetei:
- Într-un vas de dimensiuni medii, cu un mixer la o viteză moderat de mare biciuiește untul până este neted. adăuga zahăr și sare și țineți în șoaptă. Răzuiește amestecul de pe pereți boluri, apoi se amestecă în gălbenușul de ou.
- Adăugați jumătate din făină, șoptind până când sunt crocante. testare. Răzuiți din nou pereții vasului; se adaugă făina rămasă și smântână, frământând aluat uniform umezit. Pune aluatul suprafata de lucru usor inflorita si putin plasează-l.
- Rulează aluatul între 2 foi de făină Hârtie cerată sau pergament într-un cerc de aproximativ 0,5 cm grosime. Puneți la frigider 1 oră.
- Tăiați cu un bol inversat sau un pumn mare pentru prăjituri 6 cercuri cu diametrul de 11 cm. Puneți cercuri din aluat în fiecare o matriță de brioșă și țineți-o cu degetele sau cu un pahar, să așezi aluatul în toate colțurile și pe pereții formei. Puneți congelator 15-30 minute.
- Puneți suportul de sârmă în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul până la 160 ° C Stropiți suprafața exterioară a șase forme de hârtie pentru brioșe cu un spray de gătit și puneți-le în celule cu aluatul. Umpleți garniturile de hârtie cu fasole uscată sau o încărcătură de plăcintă.
- Coaceți până când prăjiturile se rumenesc la margini, 25-30 de minute. Se răcește 1 minut; apoi scoateți cu atenție hârtia garnituri cu încărcătură. Întoarceți forma de tartă la cuptor și continuați să coaceți până când sunt gătite, încă 15-20 de minute. Dă unii se răcește, apoi se îndepărtează cu atenție tartele și se răcește complet pe grătar.
-
Umplere cu lămâie
Într-o oală cu material neactiv, se amestecă zahărul, porumbul amidon și gălbenușuri de ou. Căldură la foc moderat, șoptind constant până când amestecul este omogen și zahăr nu s-a topit complet, aproximativ 1 minut. Adăugați sucul de lămâie, coaja și suc de lămâie și continuă să se încălzească, biciuind în mod constant, până la amestec nu va deveni groasă ca smântâna și nu va începe să fiarbă, 3-4 minute. nu uitați să răzuieți crema de pe pereții tigaiei, astfel încât să se îngroașe uniform.Filtrați lamaia kurd printr-o sită fină într-un bol. Strângeți în puțin unt până la neted coerență. Amestecați până când kurdul s-a răcit. Pentru mai repede rece, puteți pune tigaia într-un bol cu gheață. Completează fiecare tartă 1,5 linguriță. l. umplutură de lămâie răcită.
-
bezea
Se toarnă într-o tigaie pe care puteți pune vasul mixerului, câțiva centimetri de apă și aduceți la fierbere. Bateti manual bol de zahăr, albușuri de ou, tartru și sare. loc bol peste apă clocotită și căldură, șoptind, până când amestecul devine fierbinte la atingere (57 ° С) și zahărul nu se va dizolva complet, 1-2 minute. Reorganizați vasul cu mixerul cu biciul și biciul proteine cu o viteză moderat de mare până la vârfuri moi. crește viteza mixerului până la mare și continuă să șoptești S-a dovedit o bezea tare rece, aproximativ 10 minute. Îndepărtează-te bezea dintr-o pungă de patiserie sau lingură deasupra încărcături. Prăjiți bezea imediat înainte de servire. arzător. Sau preîncălziți cuptorul în modul grătar la maxim. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și așezați-l sub încălzire elementul cuptorului până când bezea este prăjită uniform, timp de aproximativ 2 minute. Serviți sau așezați imediat frigider până este gata de servire Notă: Prăjiturile sunt disponibile. se păstrează la frigider până la 2 zile, se păstrează perfect în interior congelator timp de 1 saptamana! Dezghețați cu 20 de minute înainte prăjirea și servirea. Pregătiți în avans în etape: – Tartele Puteți coace și congela până la 2 săptămâni – Lemon Kurd Păstrați la frigider până la 3 zile – bezea poate fi bătută în avans și 1 Păstrați la frigider o zi.
