Carnea de pui tandoori – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 45 de minute dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pachet oase fără piele ale coapselor de pui (de obicei 700 gr.)
- 5 muguri de cuișoare
- 2 ardei iute de guajillo
- 2 fructe de cardamom verde (aruncați coaja, semințele plece)
- 1 fruct negru de cardamom (aruncați coaja, semințele plece)
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1/2 lingură semințe de fenicul
- 1/2 lingură sămânță de pădure
- 1 lingură iaurt natural cu continut normal de grasimi
- 1/4 art. ulei de arahide sau canola
- 2 lingurițe l. oțet de malț sau suc de lămâie
- 1 lingură sare grosieră
- 1/4 lingură scortisoara macinata
- 1/4 lingură boia de ardei
- 1/4 lingură turmeric macinat
- Un vârf de ardei cayenne
- 8 căței de usturoi tocate
- O bucată de rădăcină decojită și măcinată de 5 cm lungime grosimea degetului mare
- 1 lingură miere
- Mai multe limes pentru a decora
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, ardei guajillo, rădăcină de ghimbir, cuișoare, cardamom, coriandru, semințe de fenicul, fenugreek, scorțișoară, ardei gras, turmeric, piper cayenne măcinat, usturoi, suc de lime, iaurt, miere
Pregătirea rețetei:
- Pentru a găti marinata într-o tigaie din fontă, prăjiți cuișoare, ardei iute integral (dacă nu le găsiți, luați 2 chili de arbol și paprika pentru culoare), ambele tipuri de semințe cardamom, semințe de coriandru, semințe de fenicul și semințe de pădure până la aspectul aromei, aproximativ 3 minute, agitând tigaia. atunci Turnați condimentele în moara de condimente și macinați-le în pulbere. un bol mare amestecați condimentele tocate pe care tocmai le-ai fiert, cu iaurt, unt, oțet de malț, sare, măcinat scorțișoară, ardei iute, turmeric, piper cayenne, usturoi și ghimbir și se amesteca bine. Ar trebui să miroasă delicios! Încercați și adăugați mai multă sare, dacă este necesar. Lasă 1/3 art. marinada din el faci sosul.
- Înfige-ți coapsele de pui cu o furculiță. Puneți-le în marinada rămasă și se amestecă. Marinați cel puțin o oră la frigider (maxim – înăuntru) peste noapte) .Înainte de coacere, acoperiți tigaia folie și porniți grătarul în cuptor. Pune fiecare bucată de pui o foaie de copt, asigurându-vă că este acoperită cu marinată, dar nu înoată l. Gătiți coapsele de pui sub grătar până se înnegresc, aproximativ 5 minute Apoi porniți cuptorul la 180 ° C și gătiți până un termometru culinar inserat în coapsa cărnoasă va afișa 71 ° C, încă 10 minute. Scoateți tigaia din cuptor.
- În timp ce puiul gătește, toarnă marinata rămasă într-o mică tigaie cu 1/2 lingură. apă și miere. Aduceți la fiert. la foc moderat scăzut, agitând cu biciul tot timpul. încerca și se adaugă sare și piper. Se scoate din foc și se toarnă într-un mic un vas sau o barcă de pârtie. Serviți coapsele de pui pe un platou cu felii de lime, turnând sos.
