Reteta de carne din Turcia în Caraibe
Ideea rețetei este că curcanul din Caraibe „a venit” exact de unde i-au „prins” pe pirații Morgan și Francis Drake. Adevărat, au gătit în acest fel carnea de porc. Puteți gusta bucătăria piraților dacă gateste carnea asa. Cu un set neobișnuit de condimente și sos delicios.
Reteta de carne de curcan din Caraibe
Încă din Caraibe, triburile locale pregăteau jocul în mod special gropi cu cărbune arzător, pirații au adoptat atât de convenabil fel, adăugat la carnea de condimente aromate și rom. Nu vom face te face să îngropi carnea în cărbuni. Tehnologii moderni au prezentat avem atât de multe gadgeturi care gătesc carnea de curcan din Caraibe, poate fi piratat la cuptor, într-un aeroril, într-un aragaz lent și cu gratar obișnuit.
Pentru a găti curcan caraibean, tu va avea nevoie
- Filet – aproximativ 1,5 kg
- Usturoi – 5-6 cuișoare.
- Ceapă (mărime medie, „rău”) – 2 buc.
Pentru marinat:
- Boabe de mure (se pot usca) – 8-9 buc., Chili (mediu dimensiune) – 1,5 buc., piper negru (doar proaspăt măcinat) – 1 linguriță, cimbru (condiment uscat) – 1 lingură, suc de lămâie (aproximativ 70 ml), allspice (în mazăre – aproximativ 2 linguriță), sare grosieră – 2 linguriță, zahăr (preferabil trestie) – 2 lingurițe, rom – 3 lingurițe.
Pentru sos:
- Roșii – 2-3 buc.
- Tabasco (puteți înlocui chili) – 0,5-1 linguriță.
- Ceapă (opțional)
- Usturoi – 1-2 buc (cuișoare).
- Verzi din grădină.
- Rum – 2 linguri
Puteți găti curcan caraibean asa:
Se macină ardeiul negru și se dizolvă pulberea în sucul de lămâie. Această metodă face ca ardeiul să dea nu numai claritate, ci și aroma.
Adaugă cimbru, inele de ardei iute, sare cu zahăr din trestie, mure. Se toarnă romul.
Tăiați curcanul în bucăți de aproximativ 4-5 cm și amestecați carnea cu marinata. Sucul de pasăre se va contopi cu rom, alte mirodenii și hrănește fibrele cu o aromă „caraibeană”. Timpul de marinare a Turciei – aproximativ 2 ore.
Încălziți uleiul (mai bine topit) și prăjiți bine ceapa. adăuga carne și păstrați curcanul la foc mare până la crustă. Închideți capacul, tocați usturoiul și lăsați carnea până se fragedă. Dacă lichidul nu este suficient pentru stingerea curcanului, de preferință se adaugă sucul de lămâie diluat cu apă.
Dacă gătești curcan caraibean pe grătar, gătește sos special:
Înmuiați sosul tabasco în pulpa de roșii, adăugați usturoiul, verdeață tocată de mărar tânăr, pătrunjel, spanac sau salată porumb. Mai mult, cu cât este mai multă iarbă din grădină, mai gustoasă. După bunul plac se adaugă inelul de ceapă pre-marinat în amestec suc de lămâie cu rom, zahăr și sare.
Adăugați carne prăjită la acest amestec incredibil, Se amestecă. Felul de pirat este gata.
Idei gustoase
O cantitate mare de verdeață combinată cu tabasco înflorat, usturoiul necesită „stingerea” focului. Vă rugăm oaspeții cu un vin ușor limonadă de casă
