Curcan cuptor cu ardei gras – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:David Maloche Timp: 3 ore. 50 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 1 Rețetele de curcan folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 (6 kg.) Curcan decolorat și scurs, clătiți și să se usuce
- 1 lingură l. paprika afumata
- 1,5 linguriță praf de usturoi
- 1,5 linguriță ceapa pudra
- 1 lingură piper cayenne
- 1 lingură cimbru uscat
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- Cimbru proaspăt pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: curcan, paprika, ardei cayenne măcinat, praf de usturoi, pudră de ceapă, cimbru
Pregatire reteta:
- Se amestecă într-un bol paprika afumată, usturoi pudră, ceapă pulbere, piper cayenne, cimbru uscat, 1 lingură. l. sare și 1,5 linguriță ardei proaspăt măcinat Gratiți curcanul cu mirodenii în interior, exterior și sub piele. Puneți o foaie de copt și acoperiți cu un film, puneți frigider pentru 24 de ore. Pentru ca curcanul să se înmoaie condimente.
- Preîncălziți cuptorul la 160 C. Pentru a îmbunătăți curcanul s-a rumenit și a apărut un crocant, trebuie să obțineți un curcan cu o jumătate de oră înainte de coacere, țineți la temperatura camerei temperatură. Legați picioarele, astfel încât sucul să nu se scurgă și să nu se turtească aripi sau înfășurați în folie pentru a nu arde. Puneți fundul cuptorului și coace, aproximativ 3 ore, udând fiecare 40 de minute, rezultând grăsime de curcan. Verificați disponibilitatea curcanii pot folosi un termometru introdus în cel mai gros o parte a coapsei, temperatura trebuie să fie de 75 C. Scoateți curcanul din cuptor și se transferă într-o farfurie, se acoperă cu folie și se lasă pentru 30 minute. Garnisiți cu crengute de cimbru. Rețetă “Sos clasic pentru curcan ”
