Fii fidel dorinței tale de gusturi luminoase, bogate, Bobby Fly acoperă curcanul cu glazură dulce și acră. Cel mai important lucru – așteptați și ungeți pasărea cu glazură timp de 15 minute. până la sfârșit gătit. Dacă acest lucru se întâmplă mai devreme, zahărul în gheață poate fi подгореть. 
Time: 2 час. 35 min. Dificultate: medie Suma: 1 curcan În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru glazură:
- 1,5 linguriță. melasa de rodie
- 1/2 lingură. masa de hrean, scurge lichidul
- 3 linguri. l. Muștar Dijon
- 1/2 lingură sare
- 1,5 linguriță ardei negru întreg
Pentru curcan:
- 1 (6,5 kg.) Curcan decolorat și gutuit
- 120 gr. unt, temperatura camerei
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 4 lingurițe. pui de sare ușor sărat
Rețete cu ingrediente similare: curcan, sirop de rodie, hrean, muștar, mazăre cu piper negru
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Pregătiți înghețul de rodie: amestecați într-un bol melasă de rodie, hrean, muștar, sare și piper negru. reține la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Clătiți curcanul în interior și în exterior sub apă rece și ștergeți uscat. Frecați din abundență cu unt și piper cu sare, inauntru si afara. Legați picioarele curcanului și puneți sânul până în vasul de copt. Pune în fundul cuptorului și se coace 45 de minute, până se rumenesc. Apoi reduce temperatura până la 180 ° С. și continuați să coaceți, udând la fiecare 15 minute stoc de pui, aproximativ 1 oră 15 minute. Un termometru introdus în coapsă trebuie să arate 70 ° C.
- Cu 15 minute înainte de a fi gata să răspândească curcan cu glazură de rodie și continuați să coaceți. Apoi scoate curcanul din cuptor și acoperă-l Folie, se lasă 20 de minute. Rețetă “Sos clasic pentru curcan ”
