Rețetă pentru curcan marinat cu ghimbir în saramură lichidă și coapte la cuptor cu rozmarin. Pasărea umplută măr în combinație cu scorțișoară aromată, cu adaos de salvie, ca специи которая размягчает мясо. 
Time: 9 час. 45 de minute Dificultate: servire ușoară: 10 – 12 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru curcan:
- 1 curcan congelat (6-7 kg.)
Pentru saramură:
- 1,5 linguriță cuișoare englezești
- 1,5 linguriță ghimbir confiat tocat
- 1 lingură l. mazăre cu piper negru
- 4 l bulion de legume
- 1/2 lingură. zahăr brun
- 1 lingură sare grosieră
- 4 l apă cu gheață
Pentru umplere:
- 1 măr roșu, tăiat în felii
- 1 ceapă medie, tăiată în felii
- 1 băț de scorțișoară
- 1 lingură apă
- 4 pui de rozmarin
- 6 frunze de salvie
- Ulei de canola
Rețete cu ingrediente similare: curcan, rădăcină de ghimbir, piper mazăre neagră, zahăr brun, mere, ceapă, scorțișoară, salvie, rozmarin, ciuperci
Pregătirea rețetei:
- Cu 2 până la 3 zile înainte de coacere, începeți să dezghețați curcanul în frigiderul.
- Amestecați bulionul de legume, sarea, maro într-o tigaie mare zahăr, mazăre, ciuperci și ghimbir, aduce la se fierbe. Apoi scoateți vasul cu saramură din aragaz, răciți-l temperatura camerei.
- Amestecați saramura și apa cu gheață într-o găleată de 20 de litri. Puneți o găleată de piept de curcan dezghețat în jos (curcan) trebuie să fie complet cufundat în saramură), acoperire și puse la loc rece, aproximativ 8 – 16 ore, timp timp de sărare răsfățați curcanul o dată.
- Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Scoateți curcanul din saramură, clătiți în interior și în exterior cu apă rece, turnați saramura. Pune curcan coace vasul și șterge uscat cu prosoape de hârtie.
- Amestecați merele, ceapa și paiul într-un bol cu microunde scorțișoară și 1 cană de apă, puneți în cuptorul cu microunde și gătiți la putere maximă 5 minute. Umple curcanul gătit legume și fructe, adăugați crengute de rozmarin și salvie. abundent unge curcanul cu ulei de canola și pune-l pe spate, tuck aripi de curcan.
- Pune tava de copt cu curcanul în fundul cuptorului și coace până când formarea unei cruste aurii. După 30 de minute se masoara cu un termometru cea mai groasă parte a sânului (temperatura trebuie să fie 70 ° C), apoi se reduce temperatura din cuptor la 180 ° C, se coace 2 – 2,5 ore. Se scoate din cuptor, se acoperă cu folie, se lasă 15 minute. schimbare curcan pe o farfurie de servire și puneți legume și fructe, decorați crengute de rozmarin. Rețetă “sos de curcan clasic”
