Curry Red Thai cu creveți

Curry Red Thai cu creveți – o rețetă detaliată gătit. Time: 1 hour. 30 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Curry creveti

• 450 gr creveți decojiți și mărunțiți de dimensiuni medii
• 225 gr. taitei de orez
• 2 lingurițe l. unt de arahide
• 1/2 lingură. fagure tocate
• 1 dunga ardei gras rosu mare
• 2 morcovi decojiți și mărunțiți gros
• 2 linguriță usturoiul tocat
• 3 linguri. l. Pasta de curry rosu thailandez (vezi reteta de mai jos)
• 2 lingurițe l. sos de pește
• 2 linguriță zahăr de palmier sau zahăr brun
• 1 cutie (400 gr.) Lapte de nucă de cocos
• 3 linguri. l. frunze de busuioc thailandez tocate
• 3 linguri. l. frunze de cilantro tocate proaspete
• Orez gata de iasomie ca farfurie
• Crengute de cilantro proaspăt pentru decorare

Pasta de curry rosu thailandez

• 12 ardei iuti thailandesi uscati sau alti rosii mici ardei (îndepărtați semințele și înmuiați în apă caldă timp de 30 min.)
• 1 lingură l. semințe de coriandru
• 1/2 lingură ardei iute piper negru
• 1/2 lingură. fagure tocate
• 1/4 art. usturoiul tocat
• 3 tulpini de lemongrass (îndepărtați frunzele exterioare dure și blaturi, macinați partea fragedă a tulpinii)
• 3 linguri. l. rădăcină de ghimbir proaspătă decojită și tocată sau galangal
• 2 lingurițe l. tulpini mărunțite de cilantro
• 2 linguriță turta de tei de kaffir tocat
• 1 lingură paste cu creveți

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, creveți, ardei dulce, morcovi, urechi, usturoi, lapte de cocos, arahide unt, sos de pește, pastă de curry, zahăr brun, ardei iute, coriandru, piper negru, iarbă de lămâie, rădăcină de ghimbir, coajă de var, orez de iasomie, busuioc

Pregătirea rețetei:

1. Într-un vas cu apă clocotită, fierbe taiteii timp de 3 minute. Se strecoară și se clătește sub apă rece.Într-un wok mare sau Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc moderat. loc chei, ardei gras, morcovi și usturoi, se amestecă și prăjiți până la moale, 2-3 minute. Adăugați pasta de curry și gătiți, agitând până la aromă, 30-60 sec. Se agită, se adaugă sos de pește și zahăr, apoi lapte de nucă de cocos și se aduce la fierbere. Gătiti până când amestecul este îngroșat ușor, aproximativ 2 minute. adăuga creveti si taitei, gatiti, amestecand pana la creveti roz și nu fierbeți, aproximativ 2 minute
2. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați busuioc și cilantro. pastă de curry roșie: prăjiți într-o tigaie uscată la foc mic coriandru și ardei negru, până când apare aroma, aproximativ 3 min. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească. Se macină într-o moară pentru condiment sau pișcot într-un mortar.Puneți din nou tigaia pe mijloc focul. Puneți paharul și usturoiul și prăjiți, amestecând ocazional, până când legumele nu încep să se rumenească, aproximativ 3 minute. Scoateți din căldură și se răcește. Se strecoară ardeii iute, se toacă grosier și se lichidează salvați.
3. Într-un blender sau un procesor alimentar, amestecați toate ingredientele cu aproximativ 1/4 art. lichid rămas. Bateți până s-a format pastă omogenă, colectând amestecul de pe margini de mai multe ori și adăugând încă o lingură de lichid prin gaura din capac, nu Oprirea aparatului Transferați într-un container etanș și depozitați-l frigider înainte de utilizare. Pastele pot fi păstrate la frigider până la 1 lună.