Cuscusul israelian, sau ptitim, nu prea are nicio legătură cu araba cușcuș. Este mai mult o pastă care excelent ca unul dintre principalele ingrediente ale inimii salate cu paste. Pregătiți o salată cu ratatouille amestecând-o cu roșii și vinete la grătar, dovlecei și dulci piper. Turnați-l peste tot cu un pansament francez care armonios combinat cu legume și mozzarella fragedă. prieteni: 
Timp: 1 oră. Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe Cuscus israelian de grâu integral (Ptitima)
- 0,5 linguri. otet balsamic
- 3/4 art. ulei de măsline
- 1 vinete, tăiate pe jumătate în lungime
- 1 dovlecel, tăiat lung în bucăți de 0,5 cm grosime.
- 1 piper roșu, decojit din tulpină și semințe, se taie în 4 părți
- 1 ardei gras galben, decojit din tulpină și semințe, se taie în 4 părți
- 1 dovlecel feliat lung în bucăți de 0,5 cm grosime.
- 250 gr tăiați roșiile cherry în jumătate
- 1/4 art. frunze rupte de busuioc
- 2 lingurițe l. frunza de oregano
- 450 gr mozzarella sub formă de felii subțiri
- 1/4 art. frunze de pătrunjel
Retete cu ingrediente similare: cuscus, vinete, dovlecel galben, ardei dulce, dovlecel, roșii cherry, brânză mozzarella, busuioc, oregano, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați oțetul cu puțin sare și piper. Amestecă încet uleiul de măsline. În mare vinete sub formă de caserolă, dovlecel, ardei și dovlecel, se toarnă pansamentul și se lasă la marinat 30 de minute la cameră temperatură.
- Fierbeți apa într-o cratiță mare, adăugați 2 lingurițe. l. sare și cușcuș. Gătiti până la dente, aproximativ 8 minute. atunci scurgeți și clătiți sub un spray rece. Pune cușcușul înăuntru un bol.
- Luminați grătarul la foc moderat ridicat. Eliminați legumele din marinada, sare, piper și grătar timp de 2 – 3 minute de fiecare parte. Pune-le pe o masă de tocat și mare toacă-l.
- Adăugați legume la grătar, roșii, busuioc și cuscus oregano. Toarna peste restul de pansament francez, sare ardei și amestecă. Topim cu mozzarella și stropim frunze de pătrunjel.
