Cutite de crab în sos de pește cu salată de Cezar și crutoane Focaccia – o rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 50 de minute Rețetele folosesc recipiente volumetrice volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Salata Caesar
- 1/2 lingură usturoi pisat într-o pastă
- 1 lingură l. plus 1/2 lingură. ulei de măsline
- 4 file de ansoa, scurgeți excesul de ulei
- 1/8 lingură pulbere de muștar
- 1 lingură sosul Worcestershire
- 2,5 linguri. l. oțet de vin roșu
- Suc de 1/2 lamaie
- 1 lingură l. parmezan ras
- 1/4 lingură sare
- 1/2 lingură piper negru
- 1 cap de salată tânără de romă, scos în frunze
- 1 ou încondeiat
- 4 felii de pâine focaccia, prăjită, așa cum este descris în rețeta de mai jos, fărâmița
Cutite de crab
- 400 gr. carnea de crab
- 115 gr. maioneză
- 230 gr. crackeri focaccia
- 60 gr măsline negre, scoateți oasele
- 115 gr. sos de pește alb gata (rețetă a se vedea mai jos)
- 4 cepe, tocate mărunt
- 2 linguriță ceapa tocata – dalta
- 1 lingură suc de lamaie
- 1 lingură sosul Worcestershire
- 8 roșii cu prune, tăiate în felii, pentru servire
- 1 buchet de ceapă – tăietor tăiat mărunt, pentru servire
- Masline negre pentru servire
- 8 felii de carne de homar finisată (gât), pentru servire
- Crutoane de focaccia, pentru servire
- Ulei de măsline pentru prăjit
Focaccia se repezi
- 1 focaccia medie, tăiată în felii subțiri
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- Sare și piper Sos de pește alb
- 1 lingură l. paiete mărunțite – șaloturi
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 115 gr. stoc puternic de pește
- 115 gr. smântână grasă (33%)
- 2 linguriță semințe de muștar
Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, maioneză, pâine focaccia, măsline, salată de romaine, hamsii, ouă, smântână, roșii prune, homar, pudră de muștar, semințe de muștar, usturoi, sos Worcestershire, oțet de vin, suc de lămâie, brânză de parmezan, ceapă verde, arpagic, șalot
Pregătirea rețetei:
- Gătiti biscuiti de focaccia: puneți felii de tortillas o foaie de copt. Se presară cu ulei de măsline, se presară cu sare și piper, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 90 ° C timp de 1 oră biscuiti in bucati si se lasa la racit.
- Pregătiți pansamentul pentru salată: amestecați într-un bol mare pasta de usturoi si 1 lingura. l. ulei de măsline, se adaugă hamsii și mash în piure de cartofi. Adăugați praf de muștar, sosul Worcestershire, restul de 1/2 lingură. ulei de măsline, oțet de vin și suc de lămâie; se amestecă bine.
- Pregătiți salata de Cezar: adăugați în vas cu pansament Parmezan, sare și piper negru, se amestecă, apoi se adaugă frunze de salata romana si se agita usor. Mash un ou în gălbenuș cu o furculiță și amestecați bine salata. Adăugați crackers și amestecați din nou. Se răcește până la servire.
- Taiete gatite: amestecati ceapa verde si ceapa – tăietor, apoi se adaugă carnea de crab decojită, se condimentează cu sare și piper după gust, apoi amestecă maioneza, zeama de lămâie și Sosul Worcestershire. Împărțiți carnea tocată în părți de 100 – 115 gr., pentru a forma tăieturi, apoi pâine. Puneți o paletă, și se pune la frigider pentru solidificare pentru o perioadă de cel puțin 2 h.
- La sfârșitul timpului, prăjiți tăieturile de crab în mare într-o tigaie, pe puțin ulei de măsline până la auriu culoare. Apoi introduceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C sau sub grătar, timp de 5 minute
- Pregătiți sosul de pește alb: într-o cratiță cu un închis se prăjește ușor ceapa – șaloturi pe o lingură de măsline ulei. Adăugați fondul de pește și evaporați puțin. Se adauga crema si continuă să se evapore până când sosul este suficient se îngroașă, aproximativ 10 – 15 minute. Amestecați bobul muștar.
- Pregătiți crutoane: prăjiți câteva felii de pâine focaccia într-un prăjitor de pâine sau în cuptorul de sub grătar.
- Distribuie feliile de roșii între plăcile porționate, arpagic tocat și măsline, puneți deasupra tăieturi de crab, se toarnă cu sos de pește. Apoi puneți un strat de salată de Cezar și carne de homar. Serviți cu crutoane de focaccia.
