Taieturi de porc naturale la gratar cu ghimbir si prune chutney – o rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Fotografia felului de mâncare: Cana Okada Timp: 1 oră. 10 minute dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 lingură. gin
- 1/2 lingură. vermut uscat
- 1 lingură zahăr
- 2 pui de rozmarin
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură l. semințe de coriandru
- 6 tăieturi de porc naturale cu os T (grosime de 2,5 cm fiecare și o greutate totală de 2 kg.)
- 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
- 1/3 art. oțet de vin alb
- 1 lingură l. semințe de muștar
- 1,5 linguriță ghimbir ras fin
- Prindere de fulgi
- 4 prune medii, scoateți semințele, pulpa fină tăiat
- 1 lingură l. Muștar Dijon
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
Rețete cu ingrediente similare: gin, vermut, rozmarin, laur frunze, coriandru, carne de porc, ceapă roșie, oțet de vin, semințe de muștar, rădăcină de ghimbir, fulgi de ardei roșu, prune, muștar Dijon, sos de chutney
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți saramura: amestecați într-o tigaie mare 1 lingură. apă, gin, vermut, 1/2 lingură. zahăr și sare, rozmarin, laur frunze și coriandru. Aduceți amestecul la fierbere, îndepărtați-l de pe foc și se amestecă 6 lingurițe. apă și 2 lingurițe. gheață; rece la cameră temperatură. Scufundați carnea în saramură, puneți tigaia la rece loc timp de 4 ore sau noaptea.
- Între timp, faceți chutney: amestecați într-o tigaie ceapa rosie de marime medie, ramanand 1/2 lingura. otet de zahar semințe de muștar, ghimbir, fulgi de ardei și un vârf de sare. A aduce amestecul la fiert și se gătește la temperatura medie timp de 3 minute. Apoi adăugați jumătate de scurgere și gătiți, amestecând ocazional, până când până când sosul se îngroașă și prunele devin moi, aproximativ 10 minute Adăugați prunele rămase și continuați. gătiți până când primul lot de prune este fiert, încă aproximativ 8 min Adăugați muștar în sos, amestecați și se răcește la temperatura camerei.
- Gătiți prăjiturile: preîncălziți grătarul la o temperatură moderată temperatură. Scoateți carnea din saramură și ștergeți la uscat. presăra tăieturi cu piper și grătar până la un termometru, introdus în cea mai groasă parte a piesei, nu se va afișa temperatura 63 ° С., 6-8 minute fiecare. de fiecare parte. Schimbați carnea pe vas și se lasă 5 minute pentru a distribui carnea suc. Serviți tăieturi naturale de porc cu ghimbir și prună Chutney. Poți fi interesat de o altă rețetă de carne de porc naturală. tăieturi pe os.
