Dolma (frunze de struguri umplute cu carne) – o rețetă detaliată gătit. 
The photofeluri de mâncare: Voulas Cafe, Seattle, statul Washington Timp: 1 oră. 35 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 10 – 20 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Dolma
- 450 gr carne de vită măcinată
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1/2 cap ceapa tocata
- 1/2 lingură. orez
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/2 lingură. frunze de patrunjel tocat fin
- 1/4 art. mărar tocat fin
- 1 lingură sare
- 1 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură oregano uscat
- 1 cutie de frunze de struguri
- apă
- 30 gr unt
Sosul de lamaie
- 3 linguri. stoc de pui (folosim apă și o bază pentru supa de pui pentru a da vasului un pui mai puternic aromă)
- 1 lingură l. Amidon de porumb amestecat cu 2 lingurițe. l. rece apă
- 2 bătute până la vârfuri moi de albus de ou
- 1/4 art. suc de lamaie
Rețete cu ingrediente similare: vită măcinată, ceapă, usturoi, orez, frunze de struguri, suc de lămâie, ouă, oregano, pătrunjel, mărar
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul. Când este cald, adăugați carnea măcinată, ceapa, orezul și usturoiul. Se usucă până se rumenesc ușor carnea. Scoateți tigaia de pe foc, se adaugă pătrunjel, mărar, sare, piper și oregano. Dă unii se răcește. Puneți frunzele de struguri într-un bol și umpleți-le cu apă. Se înmoaie timp de 15 minute, apoi se scurge apa. Shift pleacă înapoi lateral în jos pe un prosop de hârtie pentru a absorbi umezeala.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Umpleți frunzele folosind o lingură cu o lamă de toppinguri. Puneți-l în centrul inversului laturile foii și înfășurați marginile exterioare spre centru și apoi se rostogolesc ca un burrito. Nu rulați prea bine. Stabiliți se rostogolește una în alta în formă profundă pentru coacere. Umpleți formularul cu frunze umplute cu apă până când suprafața frunzelor și puneți untul deasupra. capac folie și coaceți timp de o oră până când apa este absorbită.
- Pentru prepararea sosului de lămâie: într-o cratiță mare aduceți ciorba de pui la fierbere, reduceți focul și adăugați amidon de porumb diluat în apă pentru a face bulionul consistența stâncii. Luați albușurile de ou în care ați bătut bol mare și adăugați ele grăsime, amestecând încet. Aveți grijă să nu preparați proteine, doar ușor se încălzește. Bateți până obțineți o consistență cremoasă și adăugați sucul de lămâie. Aroma de lămâie poate fi necesară. adăugați mai mult suc de lămâie pentru a obține lămâia potrivită gustul. Ar trebui să fie minunat!
- Puneți frunzele de struguri pe o farfurie și turnați deasupra sosul.
