Rața Cacciatore sau rața de vânătoare este un fel de mâncare în stil italian, când bucățile de păsări de curte sunt gătite împreună cu legumele și se dovedește un preparat plin cu aromă, care nu este necesar farfurie suplimentară. Bucățile de rață sunt prajite în prealabil până crocant pe toate părțile și apoi înăbușit într-o căldură deasupra legume în vin roșu. Din legume, luați ceapă, usturoi, morcovi, roșii piure și tulpini de țelină și, de asemenea, adăugați ciuperci, care va completa vasul cu aroma sa uimitoare și bogată gust.
Autorul retetei – Nancy Fuller
Time: 1 hour.50 de minute Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 rață, tăiată în 8 bucăți
- Faina pentru a stropi rața
- Ulei de măsline pentru prăjit
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 morcovi tocați
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1 ceapa, tocata marunt
- 1 lingură vin roșu uscat
- 1 cutie 800 gr. conserve de roșii decojite întregi sucul propriu frecat de mâini
- 300 gr campignoni, întregi
- 4 lingurițe. l. felii de unt
- 2 pui de pătrunjel, întregi
Rețete cu ingrediente similare: rață, ciuperci champignon, morcovi, telina, rosii, vin rosu
Pregătirea rețetei:
- Presărați bucăți de rață cu sare și piper negru, apoi ușor se presară cu făină.
- Într-o căldură mare la foc moderat, încălziți mai multe linguri de ulei de măsline. Prăjiți bucățile de rață pe ambele părți până se rumenesc. Puneți rața pe o farfurie și turnați o mare o parte din grăsimea din căldură. Pune-l la loc la foc mediu, se adaugă usturoiul, morcovii, țelina, ceapa și vinul roșu. racla partea de jos a tigaiei pentru a ridica bucățile lipicioase, crocante. atunci se adaugă roșiile și ciupercile, se amestecă.
- Întindeți rața deasupra legumelor și acoperiți cu felii deasupra unt și se presară cu pătrunjel. Opriți căldura la moderat slab, se acoperă și se fierbe timp de 1 oră.
- Transferați rața și legumele în farfurie. Turnați sucul cu o lingură și se servește cald. Notă În funcție de conținutul de grăsime al raței, s-ar putea să fii nevoit să-i îneci grăsimea puțin, atunci trebuie să sări un pas cu făină.