Eclairs cu cremă și mascarpone: reteta video

1

• Timp de gătit

  Contents

  • • 0.0.1 2 ore
    • 0.0.2 Farfurie complicată
    • 0.0.3 219kcal
    • 0.0.4 rețetă
  • 0.1 Hai să începem!
  • 1 Ingredientele
    • 1.1 O treabă grozavă
  • 2 pași
    • • • 2.0.0.1 Cuvinte cheie:

  2 ore

• Dificultate la rețetă
  

  Farfurie complicată

• Valoarea energetică
  

  219kcal

• evaluare

• rețetă

Îmi plac foarte mult eclairurile și custardele, dar mulți îl folosesc cu unt, cred că o astfel de cremă este grasă, am decis când pregătind casa pentru a o înlocui cu un mascarpone, s-a dovedit foarte gustos și deloc gras.

Hai să începem!

Ingredientele

0/12 ingrediente

• Faina 150g
• unt 100gr
• ou 4 buc
• apa 250ml
• zahăr 1h l
• sare 1/2 l
• lapte 650 ml
• ou 2 buc
• zahăr 250g
• vanilie 1 lingură
• făină 160 gr
• mascarpone 250g

2 ч2 ч 219

O treabă grozavă

Buna pofta, sper sa te distrezi cu noi!

pași

Pași făcuți: 0/0

1. Se toarnă 150 ml de lapte în tocană, se adaugă 2 ouă. adăuga cernut faina si vanilia, amestecati bine cu un bici.
2. Separat, se aduce la fierbere 500 ml lapte. Curentul subțire se toarnă lapte în amestecul de făină, într-un flux continuu, astfel încât ouăle să nu se facă taiate, adaugati 250 de grame de zahar si amestecati.
3. Pune stewpanul pe foc și gătește crema, amestecând, timp de 10 minute. Crema trebuie să se îngroașe și să se lipească de corolă sau încet de ea a scurge.
4. Dacă simțiți că crema arde, înseamnă multă căldură, reduceți dacă nu puteți face față bolilor, nu vă faceți griji, atunci le vom elimina.
5. Lăsați crema să se răcească ușor (cel puțin 40 de minute) și adăugați conține 250 de grame de mascarpone. Se amestecă bine. Dacă a apărut bulbi, apoi luați o strecurătoare și frecați crema cu mâinile într-un bol. atunci acoperiți crema cu un film „în contact”, astfel încât să nu devină crustă. Puteți pune la frigider până când este nevoie.
6. Pentru test, turnați 250 ml de apă în tigaie, adăugați 1 lingură. zahăr și 0,5 linguriță sare, 100 g unt. Aduceți la fierbere și se fierbe 3-4 minute.
7. Cerneti 150 g faina intr-un recipient separat.
8. Turnați rapid făina cernută într-o tigaie cu unt și se amestecă aluatul până devine omogen.
9. După ce aluatul s-a răcit (min. 40 de minute), pe rând adăugați 4 ouă și bateți bine.
10. Puneți aluatul într-o pungă de gătit și puneți o foaie de copt, acoperit cu pergament uleios. Lăsați între prăjituri spațiu 3-4 cm.
11. Se coace numai într-un cuptor bine preîncălzit la 200 ° 10 minute, apoi reduceți căldura la 180 ° și coaceți încă 30-35 minute.
12. Odată cu expirarea timpului, opriți cuptorul și deschideți ușa aproximativ 45 °, deci răciți eclairurile timp de aproximativ 30 de minute. În caz contrar în caz că cad.
13. Când prăjiturile s-au răcit, completați cu o pungă de patiserie cu smântână, puteți doar să tăiați eclairul și să îl umpleți cu cremă lingură obișnuită.

Cuvinte cheie:

• patiserie choux
• crema de ou
• mascarpone
• ecler