Enchiladas cu miel afumat și brânză de capră și sos de aluniță cu migdale – o rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
burrito
- 2 bucăți de miel lombar (450 gr. Fiecare)
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- 6 cremă de roșii
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 4 pene de ceapă verde, tocate mărunt
- 12 tortilete de 12 cm
- 2 lingurițe brânză fină de lapte de vaci
- 350 gr brânză de capră sfărâmată
- Reteta de sos de migdale vezi mai jos
- 1/2 lingură. cilantro tocat grosier
Sos de migdale
- 4 tortile de porumb albastru tortilla
- 1/4 art. ulei de măsline
- 2 ardei iute, tăiați tulpinile și îndepărtați semințele
- 2 ardei iute New Mexico, tăiați tulpinile și îndepărtați semințele
- 1 ardei pasilat, tăiați tulpinile și îndepărtați semințele
- 1/2 ceapa rosie medie, tocata grosier
- 1/2 cap de usturoi coapte, coji cuișoarele
- 1/2 lingură. migdale albe
- 4 lingurițe. bulion de pui
- 4 roșii de prune, cojiți, îndepărtați semințele și toca
- 1/4 art. stafide aurii
- 15 gr ciocolata neagra
- 2 lingurițe l. sirop de artar
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 1/8 lingură cuișoare solului
- Un suc de lămâie
Rețete cu ingrediente similare: miel, tortilla, ardei iute, ciocolată neagră, sirop de arțar, scorțișoară, cuișoare, migdale, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Fum miel și roșii. Kindle Woody cărbune în casa de fum. Puneți cioburi de lemn presopuse pe cărbuni (de exemplu, stejar, copac hickory). Pune mielul pe suportul de sârmă acoperiți șopronul de fumat și deschideți gaura din capac. Fumati mielul timp de 5 minute. Ungeți roșiile cu măsline ulei și așezați-le pe un suport de sârmă, continuați să fumați împreună miel timp de 10 minute. Sau cumpărați un miel afumat gata sau folosiți miel obișnuit.
- Tăiați bucățile de carne pe lungime în două părți și apoi deasupra felii puțin mai mari de un centimetru. Roșiile tocate cuburi. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare până la mare. fum. Se adaugă carnea de miel, se condimentează cu sare și piper și se prăjește în 1-2 minute până se rumenesc. Adăugați ceapa de primăvară și roșiile și se fierb 3 – 4 minute.
- Puneți prăjiturile pe o suprafață de lucru. Stropiți fiecare 1/4 cana tort brânză, topim mielul cu legume și se presara cu branza de capra si cilantro, se ruleaza in tuburi.
- Se toarnă enchiladas cu sos de aluniță și se garnisește cu cilantro. sos: într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul până 180 ° C. Prăjiți tortilele și toți ardeii iute până când sunt crocanti. C Folosiți o pereche de broaște pentru a transfera într-un procesor sau blender. adăuga ceapa si usturoiul in unt si se calesc pana se rumenesc, aproximativ 2 minute; se adaugă la procesorul alimentar. Scurgeți tot uleiul din tigaie, lăsând 2 lingurițe. l. unt și prăjiți migdalele până se rumenesc. Adăugați la procesorul alimentar. Adăugați 1 linguriță. bulionul în secerătoare și tocați tortilele, chili-ul, ceapa, usturoiul și migdalele până la piure condiție adăugând mai mult bulion, dacă este necesar. Pune piureul de cartofi în cratița medie și se adaugă bulionul rămas, roșiile și stafidele. Se aduce la fierbere la foc moderat; reduce căldura la mediu și se fierbe timp de 1 oră și 20 de minute, amestecând des. adăuga ciocolată, sirop de arțar, scorțișoară, cuișoare și suc de lime. sezon sa gustati cu sare si piper si continuati sa mai fiarba inca 15 minute. Decolare sos de pe foc.
