Mâncăr cubanez “Piccadillo” – o rețetă detaliată pentru gătit rețeta – Ingrid Hoffmann, bucătarul principal, продюсер 
Time: 40 мин. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr chorizo de vită sau amestec de vită și carne de porc
- 1/3 art. masline umplute spaniole tocate pimento cu 1 lingură. l. poate saramura
- 1/3 art. vin alb uscat sau sherry uscat
- 10 roșii cherry tocate sau 1 cutie (225 gr.) Roșii cuburi în suc propriu
- 1/3 art. pasta de rosii
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 cap de ceapă mărunt mărunt (aproximativ 2 lingurițe)
- 4 căței de usturoi tocate
- 2 frunze de dafin
- 1/3 art. stafide
- 2 linguriță oregano uscat
- 2 linguriță chimen măcinat
- 1/4 lingură piper cayenne (opțional)
- Sare și piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: cârnați chorizo, roșii cherry, pasta de rosii, vin alb, sherry, ceapa, usturoi, dafin frunze, oregano, chimen, piper cayenne măcinat, stafide, măsline
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul. Pune ceapa, usturoiul, frunzele de dafin și prăjește, amestecând frecvent, până ce ceapa este moale, aproximativ 4 minute.Adăugați carne de vită măcinată în tigaie și prăjiți-l. Când carnea este rumenită, scoateți cu atenție tigați de pe foc, înclinați-l și scoateți excesul de grăsime mare o lingură.
- Se toarnă vin alb și se amestecă încă un minut. Apoi adăugați roșii cherry tocate, pastă de roșii umplute cu pimento Măsline spaniole, stafide, oregano uscat, chimen și ardei cayenne. Se fierbe la foc mic încă 8 minute, amestecând ocazional. sare și piper. Randament: 6 linguri. Serviți vasul cald în diverse variante:
- Ca umplutură pentru empanadas sau tacos
- Cu orez alb cu plantani prăjiți sau fasole neagră
- Cu salată ca farfurie și fasole neagră
- Pentru a face supă Piccadillo pentru servirea cu orez, adăugați mai mult vin, pui sau bulion de vită
