Feijuada este unul dintre cele mai populare preparate braziliene. E groasă tocanele se prepară pe baza de fasole neagră cu adaos de diferite tipuri carne. Conform unei versiuni a felului de mâncare a venit cu importate din Africa în Sclavii din Brazilia care au gătit fasolea cu diferite garnituri de carne, care au fost aruncate din bucătăriile principale din
Timp de gătit
bucate mai rafinate. Prin urmare, ca parte a feijuads tradiționale Puteți găsi produse ieftine din carne: coaste, untură, slănină, cârnați. Planificați feijuadu seara prin înmuierea boabelor. A fierbeți-l cu restul ingredientelor a doua zi, până când carnea iar fasolea nu va deveni foarte fragedă. O parte din produse din carne afumată pentru a vă îmbogăți tocanele aromă și gust bogate. Serviți-l cu orez, salată și felii de portocale.
Rețeta autorului – Jamie Oliver
Time: 10 час. 15 min. Dificultate: mediu Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr fasole neagră, uscată (fără conserve)
- 450 gr coaste de porc sărate
- 450 gr slănină sărată
- 8 linguri. l. ulei de măsline
- 2 capete de ceapă, decojite și tocate fin
- 6 cuișoare de usturoi, decojite, tocate mărunt
- 2 cârnați mari afumați, feliați în bucăți mari
- 450 gr coaste de porc afumate, feliate
- 450 gr burta de porc afumată, feliată
- 1 lingură l. piper negru măcinat
- 5 frunze de dafin
- Pentru servire: orez fiert, portocală feliată, salată verdeață
Retete cu ingrediente similare: fasole neagra, carne de porc coaste, slănină, ceapă, usturoi, mezeluri, carne de porc afumată perișor, frunză de dafin
Pregătirea rețetei:
- Se toarnă fasolea cu apă rece și se înmoaie peste noapte. de asemenea înmuiați coaste sărate și slănină în apă rece peste noapte.
- Se scurg fasolea și se pun într-o cratiță mare cu frig apă. Se aduce la fierbere la foc mediu și se gătește timp de 30 de minute. moliciune.
- Clătiți bine coaste sărate înmuiate și slănină, adăugați la Fasolea și se gătește la foc mediu timp de 30 de minute. Căldură foarte un vas mare și se toarnă ulei de măsline, astfel încât să acopere fundul. Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți-le până la moale. Adăugați cârnați, coaste afumate și perișor, piper și frunze de dafin. agitație fasole fiartă și carne și umpleți la vârf cu apă. Friptura aproximativ 1 ore, până când carnea nu va rămâne în spatele oaselor.
- Servim feijuad cu orez alb fiert, felii salată de portocale și tocat mărunt prăjită în măsline ulei cu ceapa tocată mărunt și usturoiul.
