Există dorința de a răsfăța rudele și prietenii cu ceva delicios, dar nu există timp și efort pentru a face față unor străini complexi retete, un set de produse pentru care trebuie sa te uiti toata ziua toate supermarketurile? Calea de ieșire în această situație este simplă – rusă bucătăria.
Se bazează pe tradițiile culinare ale multor popoare, care bate și amestecă rețetele în moduri diferite, făcând din această bucătărie ceva speciale și unice. Conține aproape totul soiuri de alimente, care variază de la legume, fructe și fructe de pădure și se termină cu ciuperci, murături, precum și un set mare de mirodenii.
Condițiile climatice dificile au format multe feluri de mâncare, care se recoltează vara, pentru perioade mai reci. prin urmare nimeni nu se poate lăuda cu o varietate de conservare o altă bucătărie. Alimentele de iarnă, cum ar fi supele și cerealele sunt diferite calorii și minuțiozitate pentru încălzirea corpului și umple-l cu energie.
Bucătăria rusă are un echilibru bun de mâncare, o mulțime de vitamine și un aspect frumos. mulțumesc triunitatea acestor calități, va încânta chiar și un cunoscător sofisticat. Pentru a găti preparate tradiționale din această bucătărie, nu trebuie să fii profesionist și, mai important, poți mereu ușor de cumpărat setul necesar de produse.
Iată câteva rețete de bucătărie rusească pentru o sănătate sănătoasă și satisfăcătoare putere. Borsch rapid În primul rând, trebuie să gătiți Într-un vas separat se adaugă sfecla în apa din oțet preparat. Puneți o oală pe arzătorul în care veți găti borș. în timp ce apă fierbe, toacă varza, morcovii și ceapa. În apă clocotită aruncați varza tocată și gătiți timp de zece minute, în timpul care într-o tigaie separată în cartofi prăjiți unt legume tocate până la moale. Se toarnă în tigaie făina, se amestecă bine și se adaugă amestecul rezultat la principal tigaia. Acum este rândul sfeclei. Trebuie tăiat în benzi și, de asemenea prăjiți în unt cu adăugarea piureului de roșii, după ce sa trimiti dupa morcovi si ceapa.
Rezultatul trebuie asezonat cu zahăr și sare. De condimente excelente daune va face. Puteți adăuga, de asemenea, tocate proaspete verdeață. Acest fel de mâncare merge bine cu smântână, dar pentru că culori contrastante și arată doar uimitor! Supă bogată de varză cu usturoi. Această rețetă este puțin mai greu decât precedentul. Pentru aceasta veți avea nevoie de carne – 700 gr. carne de vită. Din legume crude vor fi necesare: morcovi, cartofi, napi și ceapă – doar una fiecare. Câteva ciuperci porcini uscate (aproximativ o mână), o rădăcină de pătrunjel și țelină împreună cu verdeață, mărar proaspăt, precum și aproximativ 600 gr. varză acră (plus minus o sută de grame). De asemenea, trebuie să vă alimentați cu unt prăjire. Dintre condimente veți avea nevoie de mai multe frunze de dafin, aproximativ 5 catei de usturoi, o lingurita de piper negru macinat, doua – maghiran uscat, precum și sare.
Turnați o tigaie cu apă rece și, nu feliere, pune carne acolo, jumătate din morcovi și napi, rădăcini telina si patrunjel. Așteptăm să fiarbă și să gătim la foc mic. puțin peste o oră. În continuare, trebuie să aruncați rădăcinile și încordarea bulion, apoi sare.
Luăm napi, condimente, cartofi tăiați cubulețe, ciuperci mărunțite și înmuiate și puse într-o tigaie – acest lucru este necesar gătește încă 20 de minute. Tăiați fin jumătățile de morcovi și ceapă și prăjiți în unt, apoi adăugați la bulion. pe această tigaie prăjește un pic de varză (undeva 3-4 minute) și trimiteți la ciorba de varză.
Totul este aproape gata. Rămâne să opriți arzătorul și să umpleți vasul usturoi zdrobit, condimente și apoi lăsați să stea un timp într-un loc cald, înfășurând o oală într-un prosop. Trebuie să servești, cum ar fi borș – cu smântână. Ciorba de linte Lentil For pregătirea acestei ciorbe trebuie să pregătiți un pahar mare lintea, care trebuie spălată bine, se toarnă într-o tigaie cu două litri de apa rece si gatiti aproximativ 10 minute la foc moderat. 1morcovii trebuie tăiați în bucăți mici și trimiteți la fasole, apoi gătim încă 10 minute. În urma trimiteți mărunțit ceapă, câteva frunze de dafin, o linguriță de mazăre cu piper negru și o lingură de semințe de mărar sau de caras. Gătiti din nou zece minute. Acum supa este gata, așa că scoateți-o de pe foc, adăugați zdrobită usturoi și lăsați-l să se rumenească câteva minute. Murături cu pui Avem nevoie de 100 gr. terci de orz, întreg pui, 3 muraturi impreuna cu o jumatate de pahar de saramura. din legumele vor avea nevoie de doi sau trei cartofi, iar unul câteodată morcovi și ceapă. Condimente: mai multe frunze de dafin, o lingură mică boabe de piper și rădăcini și țelină verde și pătrunjel. De asemenea, nu uitați să pregătiți aproximativ o sută de grame de smântână – pentru cele terminate feluri de mâncare.
Primul pas este clătirea orz de perle și pune-l la fiert câteva borcane apă clocotită. În timp ce se va pregăti (și aceasta este de 30-40 de minute) aveți nevoie gateste stocul de pui. Carnea trebuie scăzută la frig, apă sărată și, fără să uiți să îndepărtezi spuma, gătesc cca o jumătate de oră. În continuare, trebuie să separați carnea de oase și să tocați, tulpina bulionul rămas. Murături decojite trebuie să tocați și fierbeți aproximativ zece minute în apă clocotită. Ceapă și morcovi se toacă mărunt și se prăjește puțin.
Puneți din nou bulionul pe arzător, fierbeți și turnați saramura. După aceea, cartofi tocați, rădăcini și terci de orz perlat fiert. Toate acestea trebuie ținute pe foc aproximativ zece minute, după care se toarnă carne în tigaie și legume prăjite. Toate acestea trebuie fierte din nou și adăugate castraveți fierti, condimente și sare după gust. În timp ce saramura este încă fiartă zece minute, tăiați verdeața, după ce ați adăugat care, vasul se fierbe încă două minute. Totul este gata – a mai rămas pune smantana si serveste. Fidea de ciuperci Pregătirea acestui fel de mâncare este împărțită în două părți: mai întâi trebuie faceți tăiței singuri și apoi gătiți supa. Pentru aluat aveți nevoie de făină (un pahar de grâu și un sfert de cană de hrișcă), un ou și câteva linguri de apă. Ingredientele trebuie să fie amestecate și frământate, fără a uita cerneti faina. Rezultatul ar trebui să fie un aluat dens, care ar trebui să se „odihnească” aproximativ zece minute. Apoi, faceți taitei: se rulează aluatul foarte subțire pe o masă presărată cu făină și se taie în fâșii mici. Pentru ca tăiței să nu se lipească și să se usuce, pune-l pe masă.
Acum gătim supa. Ciupercile decojite trebuie fierte, se adaugă ceapa tocata marunt, o morcov si telina. din condimente trebuie să fie pus câteva frunze de dafin și o ceainic lingură de sare și piper. Fierbeți toate acestea timp de 10-15 minute, apoi adăugați taitei și aduce mâncarea la dispoziție și condimentează cu patru cui usturoi și ierburi tocat. varză murat maruntit o varza, tocat doua morcovi felii și se amestecă cu usturoi zdrobit (trei felii). Amestecul condimentează cu câteva frunze de dafin, o linguriță de cuișoare, sala de mese – mazăre cu piper negru și semințe de marar. separat pregătiți apa. Aproximativ jumătate de litru trebuie amestecat cu un pahar cu oțet de șase la sută, un pahar de ulei, se adaugă 5 linguri mari de sare și 8-9 zahăr. Toate acestea trebuie fierte. Marinada pregătită trebuie să toarne varză și morcovi și să plece la temperatura camerei timp de trei zile. Vasul trebuie păstrat în recipientele curate și întotdeauna la frigider. pelmeni Primul pas este să faci aluatul. Pentru acest 300 gr. faina cu ceai se toarnă sare cu apă clocotită (1 cană) și rapid și bine Se amestecă. Lasă aluatul în pace timp de 15 minute, acoperindu-l cu un prosop. Apoi, amestecați 200 g. carne de porc și vită carne tocată, cu ceapă tocată, sare și piper. Rezultatul dacă este necesar, umplerea poate fi ușor diluată cu lapte.
În continuare, trebuie să modelați găluștele direct. Pentru asta trebuie să tăiați aluatul, să-l tăiați în aceleași cercuri și să înveliți umplerea în piese de lucru prin fixarea cu atenție a marginii. Trebuie să gătești găluște în apă clocotită cu salbatică timp de aproximativ cinci minute (până când apar). Este felul de mâncare este foarte gustos servit cu smântână sau crem topit ulei.
Strigă în smântână Pentru asta reteta va avea nevoie de o stiuca decojita cu greutatea undeva intr-un kilogram – o jumătate și jumătate. Se clătește bine peștele, se unge cu ulei și se coace cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute. După timp se toarnă smântână (300 – 400 grame), se închide bine și se pune din nou la cuptor timp de 40 de minute. După cuptor, trebuie să pescuiești pe o farfurie separată se presară cu suc de lămâie și se fierbe puțin smântâna rămasă, amestecat cu nucșoară și sare. Serviți peștele ca principal o farfurie și smântână ca un sos la ea. Terci de hrișcă cu 4 ciuperci trebuie să fie înmuiate și tocate, se fierbe două ouă, se toacă mărunt și se prăjește o ceapă. mai departe aveți nevoie de o oală ceramică în care trebuie să turnați o jumătate pahare de hrișcă spălată, ciuperci preparate, sare și zahăr. toate trebuie turnat cu trei pahare de apă rece și trimis la un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute. pe după timp, adăugați ouă în terci și amestecați și serviți ceapa fierbinte pe masă. Dacă pare puțin uscat, puteți pune ceva unt. Terci de mei în lapte 1 un pahar de mălai trebuie spălat complet cu apă rece și după ce a fiert din nou apă. Luați o cratiță turnați terciul acolo și se toarnă un pahar și jumătate de apă clocotită. Toată această sare și pus pe foc puternic, fierbeți și îndepărtați spuma. Meiul trebuie gătit zece minute, apoi se toarnă un pahar și jumătate de lapte în tigaie, se amestecă și păstrați pe aragaz până când tot lichidul a fost absorbit. În terciul finalizat trebuie să puneți ulei și să puneți la loc cald timp de douăzeci de minute învelit într-un prosop.
Clătite subțiri cu lapte 6 ouă, 3 lingurițe. l. zahăr, bate puțină sare bine pentru a face o densitate Spuma. Adăugați un litru de lapte și amestecați. 500 de grame de făină sigur cernut trebuie adăugat puțin, frământând bine, astfel încât să nu existe vagi. La final se adaugă 4 linguri ulei vegetal și lăsați aluatul să stea câteva minute. Prăjiți clătitele nevoie într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei. miere Paine de turta 500 grame de miere trebuie fiarta si separata o parte din ea. Se amestecă cu 10 grame de făină de secară, și după și complet dragă. Trebuie să frământați până când compoziția este va deveni alb. Se lasă să se răcească amestecul de miere, iar în acest moment cerneti 400 de grame de faina de grau si amestecati cu jumatate de lingura. sifon, cuisoare, o lingura mica intreaga de scortisoara, cardamom si coaja de portocala sau lămâie. 2 bate gălbenușurile cu o lingură de zahăr, se toarnă acolo un pahar de lapte și 125 de grame de smântână și amestecați din nou bine. Combinați ușor făina de grâu cu smântâna și amestecul de ouă. mai departe combinați mierea răcită și aluatul de ou, răspândite pe o foaie de copt și nivelați-l, obținând că stratul este undeva la 1-2 centimetri. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
