Istoria tăiței în China are 4000 de ani, până astăzi este felul de mâncare este predominant în bucătăria chinezească, în special în nord zone. Taiteii chinezi sunt usor de pregatit si servit. feluri de mâncare sau sosuri sunt incluse în dieta persoanelor în vârstă și детей. 
Time: — Сложность:ușor
Reteta:
Reteta de baza pentru chinezi tăiței
- Faina de grâu – 2 căni
- Apa – 1/2 cana
- Sare – 1 linguriță
Gătit 1. Se frământă gros faina si aluatul cu apa. Acoperiți cu un șervețel și lăsați să se odihnească 20 de minute În acest moment, are loc chiar și absorbția apei, care face aluatul flexibil.2. Extindeți aluatul cu un știft rulant în grosime 1 mm. Se rulează în amidon pentru a nu se lipi. laminarea și tăierea poate fi folosită mașină de pastat. Reteta de oua chinezeasca tăiței
- Faina – 4 cani
- Amidon – 4 linguri
- Ouă – 1 bucată
- Sare – 1 linguriță
- Apă – 1 cană
- Apa cu sifon – 1 linguriță (slăbește proteinele din făină, bine păstrează umiditatea prin hidratarea amidonurilor, ceea ce dă aluat mai flexibil și o structură mai strânsă).
Gătit 1. Bateți ouăle până strălucește, adaugă și amestecă toate ingredientele. Frământați totul bine la o consistență foarte răcoroasă, lăsați să stea 20 de minute. Extindeți aluatul pe o suprafață prafuită până la o grosime de aproximativ 1 mm. Se rulează în amidon și se rulează. Tăiați taiteii chinezi în lățimea dorită și folosiți din nou amidon pentru предотвратить слипание.Рецептchineză taină pan maine
- Faina de grâu – 600 grame
- Faina de porumb – 4 linguri
- Ulei de porumb – 2 linguri
- Apa – 4 linguri
- Ouă – 4 bucăți
- Sare și piper după gust
Gătit 1. Se toarnă ingrediente pentru aluat într-un bol mare al mixerului, conduceți în centru ouă.2. Bateți la viteză medie până când o textură netedă, aproximativ 3 minute. Se lasă să se odihnească 20 de minute. 3. Puneți aluatul pe o suprafață presărată ușor cu făină, frământați 10 minute până la textura elastică. Acoperiți cu un prosop umed, dați stai o oră. 4. Împărțiți produsul semifabricat la 10 piese. Folosiți un știft sau o mașină de prăjit pentru a rula fiecare bucata 0,5 mm grosime. Rotiți aluatul rulat într-un rulou și tăiați taiteii cu un cuțit sau foarfece cu lățimea dorită. A pune fiecare porție de tăiței în apă clocotită timp de 3 minute. Fidea cu atenție clătiți în apă rece, amestecați cu o linguriță de ulei. rețete cu ingrediente similare: făină, amidon, ouă, făină de porumb
