File de pește coapte pe o pernă de legume – o rețetă detaliată gătit. Time: 55 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 jumătate de somon integral (aproximativ 1,8 kg.), Coada dezosată, dar piele
- Ulei de măsline
- 2 vinete mici italiene
- Sare și piper negru măcinat
- 1 tăiat în bucăți de 2,5 cm. Dovlecel mare dovlecel
- 3 fileuri de hamsie
- 1 ceapa tocata in felii mici
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 litru roșii cherry
- 1 lingură l. pasta de rosii
- Un vârf de fulgi de ardei roșu
- 1 bec de fenicul, feliat în cercuri verticale subțiri (dacă există, folosiți un tăietor de legume)
- Paine din plante crocante (vezi reteta de mai jos)
- 1 bucată de busuioc proaspăt
- 225 gr. unt nesalțit la temperatura camerei
Prajituri crocante de paine cu ierburi:
- 1/2 pâine rustică (tăiați crusta)
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1/2 buchet de busuioc
- Ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: somon, vinete, dovlecel, ceapă de fenicul, roșii cherry, pastă de roșii, pâine albă, Ancore, ceapă, usturoi, fulgi de ardei roșu, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 260 ° C. Începeți să gătiți leguma perne pentru pește. Preîncălziți 1/3 linguriță. ulei de măsline în mari tigați la foc mediu. Puneți vinetele, sarea, piperul și prăjiți 10 minute la moale. Puneți o farfurie. Pune dovlecelul într-o cratiță și prăjește până se moale, treceți pe o farfurie cu vinete. Puneți vasele cu piure într-o tigaie hamsii, ceapă, usturoi și fenicul. Gatiti 5-7 minute. înainte de caramelizare, apoi adăugați roșiile și pasta de roșii și fierbeți încă 5 minute, până când legumele nu se ofilesc. Sare și piper, adăugați fulgi roșii piper. Amestecați toate legumele într-un vas mare de copt.
- Acum gătește peștele. Întrebați un comerciant de pește pregătiți coada peștelui, astfel încât să fie curat, fără os și gata de gătit. Pentru a începe, faceți pe pește incizii verticale în 4 locuri, cu pielea până la taie pielea la carne. Gătim uleiul de busuioc prin feliere jumătate de busuioc și amestecați-l bine cu untul de cameră temperatură. Sare și piper.Sare și piper o bucată de pește și ungeți suprafața cu ulei de busuioc. Apoi luați peștele întreg și se pune într-un vas de copt pe o pernă de legume. presăra pește ulei cu pesmet.
- Introduceți tigaia într-un cuptor încins și coaceți timp de 12-15 minute. la cu cartofi prăjiți, apoi la grătar timp de 2 minute pentru a face pielea crocantă. Nu găti și tu în caz contrar, peștele se va arăta uscat. Împărțiți pe porții în se taie și se servește cu legume.Se gătește crocant pesmet cu ierburi. Pune pâine, ierburi și usturoi 1/3 art. ulei de măsline într-un procesor de alimente și bate în modul „puls” pentru a obține firimituri mari de pâine. Amestecul ar trebui să fie verde strălucitor din ulei de măsline și ierburi. Sare bine, piper și se prăjesc la foc mediu într-o tigaie mare până la firimituri va deveni crocant