Sosul Chimichurri este popular în aproape toate țările din America de Sud, dar rețeta lui a fost inventată în Argentina, probabil imigranți din Țara Bascilor. În limbajul lor înseamnă chimichurri „amestec dezordonat”. Acest sos este ușor de preparat și nu necesită gătit. Amestecă doar ingredientele principale: pătrunjel, usturoi, oregano, oțet și ulei de măsline. suplimentar componentele pot varia în funcție de regiune. Chimichurri este perfect pentru orice carne prăjită, ca pentru маринада, так и в качестве подливы. 
Time: 1 hour. dificultate: Porții ușoare: 4 – 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volumetrică din: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Filet de porc
- 2 file de porc (450 gr. Fiecare), tăiate excesul de grăsime, uscați cu prosoape de hârtie
- Suc de lime
- Crengute de pătrunjel pentru decorare
Sosul Chimichurri
- 6 cuișoare de usturoi, decojite și tocate
- 2 jalapene, decojite și tocate
- 1/4 art. oțet de vin roșu
- 0,5 linguri. pătrunjel tocat fin
- 0,5 linguri. frunze de oregano tocate fin
- 3 suc de lime
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură sare grosieră
- 1 lingură mazăre piper negru
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, jalapene, suc de lime, usturoi, oțet de vin, oregano, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol, combinați usturoiul, jalapenosul și oțetul. Adăugați pătrunjelul, suc de oregano și tei. Amestecați în bici, turnați uleiul de măsline, sare și piper. Se amestecă totul bine și se lasă la la temperatura camerei, astfel încât ingredientele să se împrietenească.
- Turnați 0,5 lingurițe. chimichurri pentru servire, iar în sosul rămas marinati carnea de porc. Puneți foaia de marinat într-un sigiliu pungi și la frigider 30 de minute.
- Grătar cu grătar sau cuptor preîncălzit cu funcție scoateți carnea de porc din marinată scuturând excesul de verdeață. generos sare și piper carnea pe toate părțile. Amestecă cu măsline ulei și așezați pe un suport de sârmă. Carnea de porc prăjiți în partea cea mai tare gratar timp de 4 minute pe fiecare parte până când este gătit complet.
- Lăsați carnea gătită să se odihnească timp de 5 minute înainte de a se tăia. Se toarnă feliul de felii cu sosul chimichurri, sucul de lime și garnitura patrunjel. Se servește așezând sosul rămas pe masă.
