Înainte de a face grătar, coaja de porc este deschisă și bătută până strat subțire și marinat timp de câteva minute într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi ras și ardei gras. numai 10 minute sunt suficiente pentru ca carnea fragedă să fie umplută cu gusturi picante. Apoi se face la gratar, se taie în felii subțiri și se servește. cu o farfurie laterală dintr-o tabulă de salate din Orientul Mijlociu. Pentru al lui gătit bulgur fiert amestecat cu proaspăt tocat mentă, ceapă verde și cuburi de pepene verde, care împreună cu verdeața umple vasul cu suculență și gust răcoritor.Valitatea nutrițională a unuia porții: (total 4) Calorii 504, grăsimi totale 25 g, grăsimi saturate 4 g. proteine 34 g. glucide 38 g. fibre 9 g. colesterol 88 mg. натрий 89 мг., сахар 0 г. 
Time: 40 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură bulgur
- 1/4 art. + 2 lingurițe l. ulei de măsline extra virgin + opțional pentru grătar
- Suc de 2 lămâi + felii de lămâie pentru servire
- 2 căței de usturoi, răzuite
- 2 linguriță boia de ardei
- 1 coadă mare de porc (aproximativ 0,6 kg.)
- 1 lingură l. oțet de vin roșu
- 2 lingurițe pepene verde tăiat
- 1 lingură menta proaspata tocata fin
- 4 pene de ceapă verde, tocate mărunt
Rețete cu ingrediente similare: coada de porc, carne de porc, cereale bulgur, suc de lămâie, pepene verde, ardei gras, mentă
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul la temperatură caldă. Se fierbe bulgur în conform recomandărilor din pachet; scurgeți puțul de apă transferați bulgurul într-un bol mare.
- Într-un bol mic, amestecați 2 lingurițe. l. suc de ulei de măsline 1 lămâie, usturoi și ardei. Tăiați fluturele de porc cu un fluture: tăiați-o longitudinal în centru, fără a tăia 1 cm până la fund. Deschide coala ca o carte și aplatizează-o ușor cu mâinile. loc deasupra unei bucăți de film de plastic și bateți carnea pe partea plată ciocan de carne sau tigaie cu o grosime de 1 cm .; arunca filmul. Transferați carnea de porc într-un vas de coacere superficial, sare și ardei, apoi frecați întreaga suprafață cu ulei de usturoi. da se infuzează 10 minute.
- Ungeți grătarul cu ulei de măsline. Prăjiți carnea de porc până când apariția marcajelor de prăjit distincte de la grătar, aproximativ 6 fiecare minute pe fiecare parte. Așezați-vă pe o placă de tăiere și dați a se odihni.
- Adăugați restul de 1/4 lingură la bolul bulgur. oliv uleiuri, sucul de lămâie rămasă, oțet, pepene verde, mentă și ceapă verde; se amestecă, sare și piper după gust. Tăiați carnea de porc și Serviți cu tabel de pepene verde și pene de lămâie.
