Filetul de porc la grătar este lubrifiat constant sos de grătar de tequila și mămăligă și ca rezultat devine luminos gust cu note picante-dulci. Carnea devine foarte fragedă și suculent, acoperit cu semne de prăjit de la grătar. pentru se recomandă determinarea gradului optim de pregătire a cărnii de porc folosiți un termometru pentru carne. Atunci gustul și textura sa nu dezamăgesc. Filetul se feliază și se servește cu restul sos pentru gratar. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 2 ore. Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Carnea de porc
- 2 coșuri de porc, tăiate (total aproximativ 0,7 – 1 kg.)
- Rapita sau untul de arahide la unsoare
- 1,5 linguriță. Sos la gratar cu tequila și mămăligă, rețetă vezi de mai jos
Sos de grătar cu tequila și mămăligă
- 3 cepe roșii medii, 2 întregi, 1 tocat
- 1 lingură l. ulei de rapiță
- 3/4 art. mazăre înghețată, dezgheț
- 3 linguri. l. unt
- 0,5 linguriță semințe de coriandru prăjite și măcinate
- 1,5 linguriță semințe de zira prăjite și măcinate
- 1 lingură fulgi de ardei roșu
- 2 ardei de serrano, decojiți din semințe și partiții, zdrobit
- 3 căței, usturoi tocat
- 1 lingură coajă de var
- 0,5 linguri. sos alb cu gri
- 0,5 linguri. tequila
- 1/4 art. oțet de cidru
- 2 lingurițe l. sucul de tei
- 3/4 art. apă
- 2 linguriță sare grosieră
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, sos pentru grătar, ardei serrano, oțet de cidru de mere, suc de lămâie, tequila, sos Worcestershire, coriandru, chimen
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu.
- Ungeți fileul de porc cu ulei vegetal. Se presară cu sare și ardei negru. Frecați grătarul cu un prosop de hârtie umezit în ulei vegetal. Prăjiți bucățelele întorcându-se necesare, până la apariția mărcilor de prăjit din toate părți.
- Folosiți o perie pentru a acoperi sosul de porc. Rotiți firul la fiecare 2 minute și ungeți din nou sosul astfel încât carnea uniform caramelizate. Se prăjesc până la introducerea termometrului până la centrul fâșiei, nu va arăta o temperatură de 63 ° C (pentru prăjirea medie) până la 70 ° С (pentru carne bine prăjită).
- Puneți clipsurile pe un suport de sârmă sau pe o farfurie și dați carnea odihnește-te într-un loc cald cel puțin 5-7 minute. Aduceți restul sosul la fiert și se gătește 5 minute.
- Feliați carnea și serviți cu sosul de înmuiere sau turnați peste ea de sus.
Sos de grătar cu tequila și mămăligă
Toarnă ceapa roșie completă cu ulei de rapiță și prăjește până la interior straturile nu vor deveni foarte moi, aproximativ 1 oră. Cojiți ceapa și aruncați straturile exterioare dacă sunt înnegrite. Puneți un blender împreună cu piure de pere și se bat cu viteză mare până la neted coerență. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Într-o tigaie pe mediu se încălzește 1 lingură. l. (15 gr.) Unt. prăji ceapa tocata pana se caramelizeaza usor, aproximativ 5 minute. adăuga coriandru, zira, ardei roșu, serrano, usturoi și coajă de var. Gatiti pana la parfum, aproximativ 2 minute. Adăugați Worcester sos, tequila, oțet de cidru de mere și suc de lime. Gatiti la foc mediu. până când sosul se evaporă la jumătate. Se amestecă piureul de ceapă, apa și sare după gust și aduceți la fierbere. Scoateți din căldură și interveniți untul rămas. Puteți macina sosul într-un blender pentru obține o consistență mai uniformă sau lasă așa cum este.
