Foaia de porc fragedă va deveni și mai suculentă și mai gustoasă dacă o prăjiți la gratar cu garnituri. Pentru a face acest lucru, o bucată întreagă este tăiată și se dezvăluie ca o carte, apoi cu ardei copti, mozzarella și busuiocul se rostogolesc din nou într-o ruladă strânsă sau jurnal. După grătar, umplerea devine suculentă și vâscoasă. Felii în Cutaway arată foarte impresionant, puteți servi ca o gustare în într-o farfurie cu carne sau ca farfurie principală cu o farfurie laterală varză prăjită cale cu jardinieri (italian asortat legume murate). Valoarea nutrițională a unei porții: (total 4) Calorii 410, grăsimi totale 23 g., Grăsimi saturate 6 g., Proteine 38 g., carbohidrați 15 g., fibre 4 g., colesterol 91 mg., sodiu 1076 мг., сахар 1 г. 
Time: 40 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 coadă de porc (0,6 – 0,7 kg.)
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline
- 3 căței de usturoi (1 mărunțit fin, 2 zdrobit)
- 1 lingură ardei copti uscați
- 1 lingură busuioc proaspăt
- 3 bețișoare de mozzarella tăiate în jumătate
- 2 chifle de varză
- 0,5 linguri. Legume murate, scurgeți lichidul
Rețete cu ingrediente similare: coada de porc, carne de porc, piper dulce, varză kale, brânză mozzarella, jardinier, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul pentru a modera la căldură și ungeți ușor grătarul ulei. Tăiați coșul de porc cu un fluture: îl tăiați pe lungime aproape pe jumătate, fără a tăia în partea de jos aproximativ 1 cm .; dezvălui cum rezervați și aplatizați cu mâinile. Se acoperă cu folie de plastic și bateți cu o parte plată a unui ciocan de carne sau o tigaie grea până când 1 cm grosime.
- Se unge carnea de porc cu usturoi ras și se presară cu sare și negru piper. Întindeți ardeii copți deasupra într-un singur strat, apoi busuiocul și mozzarella, retrăgându-se de-a lungul unei părți lungi la 2,5 cm de margine. Rotiți din partea opusă lungă într-un sul strâns și cravată cu sfoară în trei sau patru locuri. Ruloul de ulei 1 Art. l. Presărați ulei de măsline cu sare și piper negru.
- Se prăjește carnea de porc prin capac și se întoarce periodic până un termometru introdus în carne (nu umplutura) nu va afișa temperatura 63 ° C, 12-14 minute. Lăsați-l să se odihnească aproximativ 5 minute, apoi tăiat.
- Între timp, scoateți frunzele de varză din tulpini și rupeți-le le bucăți. Se încălzește într-o cratiță mare sau căldură pe mediu foc rămas 3 linguri. l. ulei de măsline. Adăugați foaie varză, usturoi tocat și un vârf mare de sare și negru piper. Se prăjesc, amestecând până când varza este moale, aproximativ 5 minute.
- Tăiați gros grădinarul și amestecați cu varza încălzește 30 de secunde – 1 minut. Puneți farfurii și se servește cu carne de porc.
