Filet de vita, chili ras, cu condimentat ulei

Filetul suculent și fin de vită va absorbi mai mult gust în sămânță dacă gratar cu un amestec de condimente cu ardei iute. Legați o bucată de carne înainte de a găti, astfel încât să nu-și piardă suculență și formă și a fost mai ușor să-l tăiați gata gata. în primul rând tenul se prăjește într-o tigaie până se rumenesc din toate părțile și apoi aduse la dispoziție în cuptor. perfect textura coșului de vită atinge deja un grad scăzut de prăjire și temperatura internă a cărnii 55 ° C. Tăiați-l peste fibre și Serviți cu ulei parfumat cu usturoi și ierburi.

Autorul retetei – Valerie Bertinelli – actriță americană

Distribuie cu prietenii: Foaie de vită foto, chili ras, cu ulei condimentatTimp: 1 oră. 35 de minute Dificultate: Porții ușoare: 8 – 10 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Filet de vită

  • 1 lingură l. pudră de chili cu ancho piper
  • 1 lingură l. teren zira
  • 1 lingură l. boia de ardei
  • 2 linguriță coriandru sol
  • 1 lingură piper cayenne
  • 0,5 linguriță praf de usturoi
  • 1 lingură l. ulei de măsline
  • 1 filet de vită cu o greutate de 1,5-1,8 kg., Tuns și legat
  • 2 lingurițe l. ulei de rapiță
  • Ulei cu usturoi și ierburi, vezi rețeta de mai jos

Usturoi și Unt de plante

  • 3/4 art. ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 lingurițe l. pătrunjel tocat
  • 2 lingurițe l. cilantro tocat
  • 2 lingurițe l. arpagic tocat
  • 1 lingură fulgi de ardei roșu

Rețete cu ingrediente similare: ardei de anso, chimen, ardei gras, coriandru, piper cayenne măcinat, praf de usturoi, vită, usturoi, pătrunjel, cilantro, arpagic, fulgi de ardei roșu

Pregătirea rețetei:

  1. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Amestecă pulberea într-un bol mic chili, zira, paprika, coriandru, piper cayenne, praf de usturoi, 2 linguriță sare și 0,5 linguriță ardei negru. Frecați tenul cu măsline ulei, apoi freacă uniform cu un amestec de condimente. Lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute.
  2. Într-o tigaie mare potrivit pentru cuptor, de preferință fontă, ulei de rapiță încălzit la foc mediu. Salutați coaja (dacă este necesar, îndoiți-l astfel încât să se încadreze în tigaie) până când culoare aurie pe toate părțile, aproximativ 3 minute fiecare laterale. Transferați tigaia la cuptor și coaceți până când un termometru rapid introdus în centrul tăieturii nu va apărea temperatura 55 ° С (pentru prăjirea ușoară), aproximativ 20 de minute. Pune carnea pe o tăietură și lasă-o să se odihnească 10 minute.
  3. Tăiați frânghia și tăiați tăietura peste fibre. turna se adaugă ulei cu usturoi și ierburi, sare suplimentară. Serviți untul rămas într-un bol lângă carne.

    Ulei cu usturoi și ierburi:

    Combinați uleiul de măsline și usturoiul într-o cratiță mică. Încălziți-vă la foc moderat timp de 5 minute, uleiul abia fierbe, altfel usturoiul va arde. Opriți focul și răciți complet.

  4. Puneți usturoiul din ulei și aruncați; se toarnă ulei într-un bol. Adăugați pătrunjelul, cilantro, ceapa, fulgii de ardei roșu și sare peste gustă și amestecă.

    Notă de bucătar

    Dacă nu aveți o tigaie pentru cuptor potrivită, puteți să o tăiați înainte de coacere, puneți o foaie de copt cu părțile laterale.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: