Numele “cipotle” vorbește de la sine: “ardei iute afumat”. aceasta condimentul picant, aromat poate transforma carnea obișnuită farfurie exotică.Partă cu prietenii: Timp: 23 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Carnea de porc
- 2 linguriță coriandru sol
- 1 lingură praf de usturoi
- 0,5 linguriță ghimbir măcinat
- 2 coșuri de porc, fiecare aproximativ 300 gr.
- 1 lingură l. ulei vegetal
Sosul prăjit
- 0,25 art. sirop de artar
- 2 lingurițe l. otet de sherry
- 2 linguriță sos de ardei iute
- 0,5 linguriță sare grosieră
Rețete cu ingrediente similare: coriandru, praf de usturoi, ghimbir măcinat, carne de porc, sirop de arțar, oțet de sherry, sos ascuțit
Pregătirea rețetei:
- Introduceți suportul de sârmă cât mai aproape de grătarul din cuptor și căldură la o temperatură ridicată. Amestecă coriandru, usturoi pulbere și ghimbir. Încingeți tunsurile cu ulei și condimente. sezon sare și piper după gust. Pune carnea de porc pe o mică adâncime tigați și prăjiți sub grătar până se rumenesc 5 minute pe fiecare parte. (Termometrul digital trebuie să arate 55 ° C în părți groase ale coșului.)
- Sosul de prăjire: amestecă siropul într-un bol mic, oțet, sos picant și sare. Pune deoparte jumătate din sosul de servire. Ungeți firul de porc cu sosul rămas. Reveniți la cuptor grătar și gătește aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte până când aspectul unei bogate culori maro. Lasa carnea sa stea 5 cu câteva minute înainte de feliere. Serviți fileul de porc cu sosul rămas, turnând carne pe el.
Sfatul bucătarului
Asigurați-vă că îndepărtați miezul de argint înainte de a pregăti tăierea, altfel carnea se va ondula. Puneți coșul de lucru pe lucru suprafață și pry cu un cuțit ascuțit suprafața miezului de argint. Păstrați cuțitul paralel cu suprafața cărnii și tăiați în direcție îndepărtează-te de tine. Ridicați partea separată a miezului de argint și tăiați-o. din carne. Continuați mișcarea de-a lungul coanei, ridicarea și tăierea miezul până este îndepărtat complet.