Kebabs de shish de miel la grătar în stil tandoori – o rețetă detaliată gătit. Time: 1 час.35 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingură amestecuri de condimente Garam Masala
- Semințe de 3 fructe de cardamom (1/2 linguriță. Pământ într-un mortar pistil)
- 1 lingură ceapa pudra
- 3 linguri. l. usturoi tocat conserve sau 8 cuișoare tocate
- 1 lingură iaurt natural
- 2 lingurițe l. ardei dulce
- 2 linguriță piper negru zdrobit
- 1/2 lingură. frunze de cilantro tocate plus alte frunze pentru ornamentare
- 2 linguriță sare grosieră sau sare de mare din Hawaii
- 3 linguri. l. Praf indian de curry (vezi amestecul de rețete mirodenii)
- 450 gr decojită din vene și grăsime și tăiată 2,5 vezi carne dezosată de picior de miel
- 4 pinioane de lemn (se înmoaie în apă timp de 2 ore) sau 4 pinioane metalice
- 4 – 5 felii de 2,5 cm. Tulpini de ceapă verde
- Orez basmati cu cilantro (sau pastele Orzo cu ceapa verde si unt) a servi
- Pene de tei și puțin sos de raita (sos cu iaurt cu legume) pentru servire
Retete cu ingrediente similare: miel, orez basmati, garam masala, chimen, cardamom, pudră de ceapă, usturoi, ardei, curry, fulgi de sare de mare, ceapă verde, iaurt, pastă orzo, var, sos Raita
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie uscată la foc mic, căminul de căldură, condimentează Garam Masala și Cordamon înainte de a deschide aroma, aproximativ 1-2 minute. adăuga ceapa pudră și usturoiul, apoi transferați amestecul într-un bol. adăuga iaurt, paprika, pudra de curry, cilantro, sare si piper.
- Încercați 4 cuburi de năut pentru fiecare brochetă, alternând-le cu bucăți de ceapă verde și lăsând aproximativ 1/3 din frișcă ca stilouri. Așezați-le pe o formă de sticlă superficială și turnați amestec de iaurt (întoarceți dacă este necesar pentru a completa se acoperă carnea cu sos). Se lasă la marinat la frigider cel puțin ore sau peste noapte.
- Ungeți grătarul cu un prosop de hârtie ulei și încălziți-l. la temperatura moderat ridicată. Puneți frigarui în unghi cu fâșii frumoase s-au dovedit și se prăjesc 3-4 minute. de fiecare parte pentru a stare de prăjire slabă, 5-6 minute. de fiecare parte către stat mediu rar. Puneți frigarui pe un platou de servire, garnisiți cu felii de lime și cilantro. Serviți kebabul cu orez basmati cu cilantro sau orzo cu ceapă verde și unt, opțional adăugând raita (sos de iaurt cu legume).